紫薯蛋黄酥传统糕点，紫薯可以做什么糕点

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

今天我向你推荐的是“紫薯麻球”

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，也可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

所需食材：

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紫薯、麦芽糖、白砂糖、食用油、糯米粉、白芝麻、清水

具体步骤：

1.紫薯去皮切成小块，有田间的可以直接打成泥；

2.热锅，放入食用油，倒入麦芽糖和白砂糖小火慢煮至焦糖色，倒入紫薯块翻炒片刻，加入半碗清水煮至绵软；

3.用铲子压烂紫薯块，这样会更细腻，最后炒至成团成形即可出锅放冷备用；

4.糯米粉和清水揉成光滑的粉团，取大约15g粉团压扁，放入10g紫薯馅，包好裹上芝麻备用；

5.起炸锅，下油，油加热至6成热时将包好的麻球放入炸至浮起来即可，火不能太大，不然会炸的，一款外酥里软的点心就完成了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?

紫薯含有丰富的铁、磷、锌、钙、硒等微量元素，具有提高免疫力、降血压、护肝、抗癌等保健作用。下面介绍一个紫薯饼干的做法：

用料：紫薯250克、低筋面粉250克、黄油150克、鸡蛋一个、糖粉50克。

一、紫薯洗净，去皮，切块，上锅隔水蒸熟。

二、黄油室温软化后加入糖粉和鸡蛋，打发至全部材料融合在一起。

三、蒸好的紫薯放进容器内，倒成泥（如太干，可加小许牛奶）。

四、把筛好的低筋粉、紫薯泥加到黄油中，揉成面团，揉好的面团以不沾手，稍微有点干为好，如面团太湿，可加适量面粉，保鲜膜封好，放冰箱冷藏一小时左右。

五、冰箱取出面团，擀成厚度5mm的面皮，根据自己喜欢，切小长方形或其它形状，用叉子叉小孔。

六、烤箱预热，根据饼干的厚薄及自家烤箱的情况，150℃，烤十至十五分钟即可。

紫薯哪怕是最普通的食物我们都想做成美味的甜品，甚至都不需要多余的言语、因为甜品就已经是我最浓烈的情话。言归正传吧、紫薯是一款名副其实绿色无公害的有机食品，是薯类中的佼佼者，选择它就等于选择了有效的保健养生、今天就给大家推荐一款简单易学的“水晶紫薯卷”香甜软糯的紫薯泥披上透明的外衣看着就已经觉得美如梦幻了…哈哈

准备材料：（西米120克、幼砂糖25克、清水90克）、（紫薯300克、幼砂糖30克、炼奶30克）

制作流程：

紫薯削皮用刀切成片状上锅蒸熟后再放入幼砂糖和炼奶搌压成紫薯泥然后放凉备用

西米粒和幼砂糖放入榨汁机打磨成粉末状然后过筛

将西米粉倒入容器中然后分次加入清水揉成不易散开的面团然后静置10分钟

将面团用擀面杖擀成长片状（如下图）尽量擀薄一些

用手套把紫薯泥捏成圆型长条状放入西米薄皮中

从靠近紫薯泥的一边卷开始卷起来然后用刀切成大小一致的小卷放入盘中（大小可以自己控制）

放入锅中用大火蒸25分钟然后关火再焖2-3分钟（蒸的过程中不可揭开锅、蒸的时间看切的大小而定）喜欢的亲可以关注我了解更多~

紫薯不仅颜值高，营养价值更是杠杠的，紫薯可以做的甜品非常多，今天跟大家分享一下紫薯和西米的完美搭配——西米紫薯球，这款甜品晶莹剔透、软糯香甜，颜值高、更重要的是非常好吃。

准备食材:

西米 200克、 紫薯泥 400克、 牛奶 100克 、糯米粉 100克 、白糖适量。

馅料食材:

熟黑芝麻70克、熟花生120克，白糖60克、面粉10克、猪油 适量。

做法:

1、将黑芝麻和花生一起弄碎，和白糖、面粉、猪油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会。

2、猪油凝固就可以把馅料团成小球，放一边备用。

2、 紫薯上锅蒸熟去皮，我是放高压锅里压的比较省事。

3、 包馅之前提前把西米浸泡10分钟，捞出备用。

4、 紫薯加上适量的白糖压成泥，加入糯米粉和牛奶揉成团， 再捏成一个个小剂子。

5、取一个剂子，捏成小饼包入黑芝麻馅，滚圆。

6、 粘上西米，用手心轻轻压实。

7、蒸屉上垫油纸，开水上锅蒸15分钟左右， 成透明状即可 。

小贴士:

1、一次吃不完可放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下即可。

2、紫薯泥加的牛奶也可以换成炼乳，白糖的量根据自己的口味增减。

3、黑芝麻和花生可以用料理机打碎，也可以用擀面杖擀碎。

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