家常糖醋排骨不油炸，糖醋排骨的家常料汁

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

猪肋排适量

辅料

盐适量

冰糖适量

陈醋适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

姜适量

八角适量

植物油适量

熟白芝麻适量

简单版糖醋排骨的做法步骤

1.排骨焯水3~5分钟，.将排骨捞出控干水分。

2.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖炒至红色

3.将排骨倒入炒锅，煸炒至上色。

4.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。

5.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。

6.加入适量盐，大火收汁，待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。

7.最后汤汁收干至见锅中底油，撒入熟白芝麻。

小窍门

1、排骨用肋排为好，焯水冷水入锅，炖煮加入开水。

2、陈醋最后再放，要不然加热过程中味道就蒸发了。

糖醋排骨：

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用料

葱姜大料 ，冰糖 ，醋 ，排骨 

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，用清水洗净。

步骤 2

焯排骨，冷水下锅，放料酒，开锅5分钟，捞出来，用温水洗！

步骤 3

锅里少放点油，下冰糖，用冰糖炒糖色！

步骤 4

小火慢慢熬，先熬融化，然后熬制糖色！

步骤 5

放入排骨，水分炒干，颜色给炒出来，放葱姜八角，炒香后烹入料酒，小半勺生抽，一点点老抽！再来小半勺醋。

步骤 6

味道炒至融合，然后加开水！

步骤 7

小火炖30分钟。

步骤 8

盐不要放太早，少加点盐，盖上锅盖，再炖20分钟！

步骤 9

汤汁收浓，再来点白糖，出锅之前再来半勺的醋！

步骤 10

翻炒均匀，出锅装盘，剩余的汤汁淋入，撒点白芝麻，软烂入味，酸甜适中。

糖醋排骨做方法与步骤如下：

主料：肋排500克。

辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。

1、排骨清洗干净。

2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。

5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，做好糖醋汁。

7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠就可以了。

做法如下：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的简单家常做法如下：

原料：猪小排700g、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量。

1、把排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

2、准备好配料：葱段、生姜片和蒜片。

3、把排骨冷水下锅，大火烧开，打去浮沫。

4、再加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，小火煮20分钟。

5、把排骨捞出来，沥净水分备用。

6、锅中放油，放入两大汤匙的白糖，用铲子轻轻地搅动，开中小火使白糖慢慢溶化。

7、观察其色渐渐变深，立即转为最小火，看见液面上呈现许多细泡时，这时候的糖色正是火候。

8、立即倒入排骨，加入葱段、姜片和蒜片炒香，加入适量的温水、盐和醋翻炒均匀加盖烧5分钟。

9、开盖，排骨已经香气四溢，再开大火收汁后即可出锅装盘开吃，骨头嚼起来都香甜香甜的，味道真的很好哟。

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