韩国人招待贵宾的饭菜，中国人招待韩国人吃中餐

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到过韩国的人都会注意到，街头写着“身土不二”四个大大的汉字的广告牌，简直是无处不在。从饮食上来说，“身土不二”体现在韩定食、烤肉店、大酱汤、醒酒汤、鱼汤、参鸡汤餐馆、冷面馆、拌饭店等韩国街头各种各样的韩餐厅上。韩国大街上很少见到西餐厅，中餐厅倒是不少，但与满街的韩餐厅相比，也只能自愧不如。此外，与中国不同的是，自动售货机在韩国四处可见，但里面卖的基本都是本国饮料，很难看到可口可乐之类的外国饮料。　　韩国饮食的主要特点是“吃菜多，吃肉少”，在拌饭等主要食物中，都会搭配各种各样的蔬菜；就连烤肉，也要用菜叶包着吃。这种饮食特点是以肉食为主的西餐难以流行的原因之一。

　　米饭、泡菜更适合本国人

　　本国食物之所以大受欢迎，与韩国人认为，它们比西餐等外国食物更有营养，而且更适合当地人食用有关。

　　韩国是传统的农业国家，以种植水稻为主，因此，米饭是韩国人不可缺少的主食。此外，韩国三面环海，各种鱼类、贝类等海产品丰富，它们也是韩国人餐桌上的主要食物。至于众所周知的韩国大酱和泡菜，更是和当地气候有一定关系。韩国的夏季温热潮湿，冬季则寒冷漫长，泡菜和大酱等经过发酵的食品不仅营养丰富，还能够长时间储藏。此外，泡菜的营养价值目前已在全世界得到了认可。今年3月出版的美国《健康》杂志还将它评选为世界上最健康的五种食物之一，认为其中丰富的维生素A、B、C以及乳酸菌、抗氧化物等，不仅能减肥、有助于消化，而且可以提高免疫力，甚至具有抑制癌细胞的效果。在缺少蔬菜的冬季，泡菜为韩国人提供了必要的健康保障。

　　专家认为，“身土不二”有道理

　　据考证，“身土不二”最早出现于韩国医学名著《东医宝鉴》上，指身体和土地是不能分离的，一个人生活在这片土地上，食用这片土地长出的东西，才最健康。这一理念与中国古代“天人合一”的思想一脉相承，用现在的话来说，就是“一方水土养一方人”。

　　韩国是个“泡”在泡菜里的国家，韩国人喜欢吃泡菜，泡菜的品种非常丰富，这已经是众所周知的了。泡菜的原料都比较简单，通常是白菜、萝卜、豆芽、芹菜等。鸡翅更是一道满大街都能找到的菜，每家餐厅，甚至是每个入厨的人都能做一个鸡翅菜式出来。这家韩国小店将这两种普通、互相又没有交集的菜做成一道新奇的“泡菜鸡翅”。  鸡翅的中翅被挖空，放入几种泡菜，再拿去炸。吃的时候，甜甜辣辣的泡菜味，香浓的鸡味，分层次地进入口中，颇有情趣，巧见厨师的心思。  石头锅蛋牛肉饭的卖相不错：

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一个黄红色的蛋黄在一红色的牛肉上“流淌”。韩国的石头饭的做法也很能表现韩国人“巧”：将事先做好的白米饭放在用石头做成的烧得滚烫的大碗里，然后放上肉、蔬菜等烧一会。而在吃的时候先把菜和酱料搅拌均匀。石头锅蛋牛肉饭，柔软的米饭夹带着牛肉的香味冲喉而来，由于石头锅的保温性能良好，吃到最后，饭还是温温的，让人吃得很舒服。

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