被公认的四大菜系有鲁菜川菜素菜，四大菜系之首是鲁菜还是淮扬菜

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     鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，同时也是四大菜系之首。不仅如此，鲁菜同时也是历史最悠久难度最高的菜系。由此可见，鲁菜的地位是非常高的。但很多人也好奇了，鲁菜到底为什么是四大菜系之首呢？

     研究鲁菜的专家说，鲁菜是中国历史渊源中最早的一个菜系，也有人提到，古代名厨伊尹、易牙都流动于北方地区，孔丘更是提出了不少的烹饪理念，所以鲁菜的历史是很悠久的。

      而四大菜系这个说法其实本身就很有争议，到底谁是四大菜系之首，答案到现在也不统一。有人说是鲁菜，也有人说是川菜。但鲁菜也的确是被提名最多的选手。

    不仅如此，鲁菜还是北方菜的基础，像是东北和北京等地的菜肴，都是受到了山东菜的影响，中国被称为烹饪王国，山东则被称为烹饪之乡。鲁菜也是北方独一菜系，对北方菜的影响也很大。

齐鲁大地被誉为孔孟之乡，儒家文化的强势也让鲁菜具有很大的影响力。鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜等融合为一体，其中孔府菜的传承比较多。

根据历史记载，乾隆的女儿嫁给孔家的时候，宴会的餐具就有四百多件，可见鲁菜是非常精细的。

如果说距离和权利便于全国传播而形成影响力，那么位于强势文化的核心区域则占尽了优势。现在全国各地都有各种形式的孔庙、学庙，也让儒家文化的势力扩张。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，同时也是四大菜系之首。不仅如此，鲁菜同时也是历史最悠久难度最高的菜系。

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