河南的美食推荐胡辣汤该怎么说，舌尖上的中国河南逍遥镇胡辣汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

作为地道新乡人，要能拍摄《舌尖上的中国》，我肯定会选择大名鼎鼎的延津火烧。

远方亲朋初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧更是锦上添花，让华丽的菜肴多一份地道特色。外地人到新乡不品尝延津火烧，就和到郑州不吃烩面，到安阳不吃道口烧鸡，到洛阳不吃水席一样，是人生的一大遗憾。

火烧和烧饼类似，但是又比烧饼多了一层肉馅。焦脆酥香的火烧饼夹着美味多汁的肉馅，咬上一口，满口肉香，比简单的烧饼多了一分饼的酥脆和肉的绵密，让人满足不已。

如果要拍摄火烧，肯定要从做法和口感上下手：

wWw.ShengXueLi.Com

正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，将面慢慢醒慢慢和，面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。在火烤后，中间的螺旋状面会自然膨胀鼓出。炉槽里留一部分存油，火烧入炉后，用猛火熏，文火闷，经常刷油，这样才能使得火烧焦脆酥香。

不仅如此，到了如今，延津又有了更多火烧馅，有鸡蛋、牛肉、火腿肠、豆腐串、绿豆芽等，在炉面上切开摊好，加盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉一起用油煎炒，熟了以后，将火烧环面切开一半夹入心内，咬一口，菜香、肉香、饼香，爽透了！！！

（河南商报编辑 张雅露）

所以如果让我推荐，我会推荐下面这组流传甚广的诗歌中所提及的美食，和下面这张地图上的美食~

汴京开封小笼包，省会郑州有烩面！

许昌豆腐豆腐皮，最悠久是饸饹面！

邓城猪蹄宴总理，中牟丁记铁锅蛋！

红焖羊肉去新乡，武陟油茶越千年！

南阳鲁山揽锅菜，安阳三熏已百年！

周口逍遥胡辣汤，永城煎包美名传！

当然作为一个信阳人， 我会重点推荐清炖南湾鱼、信阳四大名菜~

南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，因其水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养及高。其中，以南湾花鲢最为出名，不仅肉质细嫩，而且肥美可口，是吃鱼的最佳选择。

信阳光山四大名菜是：香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、王八下卤罐、腊肉炖黄鳝。

河南18地美食，你最好哪一口？如果推荐一个上舌尖儿，你推荐谁？(2047)

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。