莴笋头怎么做好吃，怎么腌制莴笋好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

莴笋是我们生活中常见的蔬菜，日常生活中可能吃到的次数很多，而且莴笋的做法也很多，不仅可以炒菜，还能凉拌或是腌制，口感脆嫩爽口，那么今天我们就来分享一道莴笋家常菜：

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莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

准备食材：莴笋1根、鸡蛋2个！

需要调料：油20克（15g炒蛋+5g炒菜）、水50克、蚝油2克、大蒜2瓣、盐2克！

第一步：先把买回来的食材处理一下，莴笋切块、鸡蛋打散！

第二步：热锅倒入15克油，然后把打好的鸡蛋倒入，继续炒熟之后捞起备用！

第三步：鸡蛋捞出之后加入剩余的5克油，然后加入大蒜炒香！

第四步：加入莴笋翻炒，可以适当的加一点水，稍微翻炒即可，长时间的翻炒容易让莴笋的营养流失！

第五步：加入调料，盐2克、蚝油2克！翻炒均匀！

最后：把炒熟的鸡蛋加入到国内一起翻炒即可上桌！

美食小贴士：不喜欢放蚝油的朋友也可以把它换成鸡精或者糖，也许放鸡精会更加鲜美！

美食小常识：莴笋的营养价值非常的高，非常适合肥胖和糖尿病的人，对于失眠和高血压也有帮助，而且还可以醒酒！但是要注意，脾胃虚寒之人不宜食用，女性月经期间不可食用凉拌莴笋！

莴笋这样做特别脆嫩

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