红烧甲鱼最佳搭配，红烧甲鱼怎么做好吃视频播放

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红烧甲鱼，中国菜，闽菜

红烧甲鱼类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜，补虚养身，气血双补，滋阴，清热去火

主料：甲鱼：1250克

辅料：猪里脊肉：200克 鲜香菇：50克 冬笋：50克

调料：姜：10克 小葱：10克 酱油：20克 料酒：15克 冰糖：10克 蚕豆淀粉：10克 味精：3克 香油：15克 花生油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红烧甲鱼的做法：

1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；

2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块；

3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；

4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；

5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；

8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

红烧甲鱼制作提示：

1、甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

红烧甲鱼营养成分：

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