羊肉清煮做法，清煲羊肉的正宗做法

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你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。

制作过程

原料：

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调料：盐8克、胡椒粉5克。

将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。

特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。

希望我的回答能帮助到您。

首先感谢有机会回答这个问题，希望我的回答能够对大家有所帮助！

关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？

在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢？

下面简单介绍一下个人用过的方法：

首先，将羊肉焯水后，用油煸炒一下，炒香后加热水煮汤，颜色就会鲜亮很多，有条件的情况下，煮的时候可以同时加点羊骨头，提前将羊骨头敲开，这样骨头里的骨髓和油等营养物质就都煮出来了，经过时间熬煮，汤就变得更加白亮了。

还有一种方法，为了煮出亮白的羊汤，可以在羊肉下锅的时候加点牛奶，这样煮好的汤颜色奶白，味道鲜美，还有微微的奶香味儿。

还有的，有椰浆的可以倒入一些椰浆，之前见过有人直接用鲜椰子汁炖煮羊肉的，不用水，这样效果更明显。

最后还有我觉得特别好的方法，那就是鱼，我们看“鲜”字，写法就是左边有鱼，右边是羊，这说明什么？

说明很早以前我们古人就知道了鱼和羊放在一起炖就是鲜。

方法很简单，选中等大小的鲫鱼，处理干净后先下锅用油煎，煎至两面金黄后加入清水，开大火烧开后，用铲子将鱼捣碎，转中火继续熬煮后将鱼肉和骨头捞出，这时汤就很白了，此时将焯过水的羊肉加入，中小火熬煮至完成，此时的羊肉汤颜色白亮，味道鲜美，两者碰撞在一起，还能去掉腥膻之味，喝上一碗，滋补又健康！

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