适合夏天吃什么凉菜，夏天祛湿气吃什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

夏天的凉菜种类繁多，而我独爱猪头肉。

小时候家里穷，吃肉的机会很少，偶尔买点猪肉回来，往往都是用来包饺子，这样既可以当菜，又能当主食。

那么想单独吃肉菜，我爷爷奶奶就喜欢买猪头肉，主要是便宜。那时候的市面上，猪头肉的种类不多，一种是直接煮熟的，需要回家自己调味，或者凉拌、或者爆炒。肉买的不会太多，每次都不能吃尽兴，所以一直喜欢那个口味、喜欢那种感觉，直到现在。

凉拌猪头肉，是我夏天最爱吃的凉菜。买一块熟的猪头肉，回来切片。然后拍一条黄瓜，切小段，拍一头生蒜，切成蒜末，切点姜丝、葱末。把蒜末、姜丝、葱末放入小碗里，加生抽、香醋、芝麻油、胡椒粉，可根据个人口味，选择加入辣椒油。

可以选择把调料放在一旁，沾着吃。也可以把调料浇在切好的猪头肉上，连同黄瓜段一起拌一拌。

这个时候，需要开两瓶冰镇的啤酒，拿一个大的透明的玻璃杯。

一大口啤酒、一大块肉，哇塞，那感觉太爽了。

家常小菜往往都是最新鲜的，因为是我们亲手购买食材、调料等烹饪出来，所以往往我们会选择在家里自己做几道小菜吃，而且比起外面的快餐小吃来说，卫生指数肯定高，而且还吃的放心，但是很多时候我们却做不出外面小菜的味道，下面老玉米给大家支支招。

凉拌黄瓜，这道小菜其实十分简单，只要下对这几样调料，肯定能够符合大家的口味，首先将黄瓜切片/块，接着倒进酱油、生醋、料酒，如果爱吃辣的朋友还可以舀一勺老干妈或者其它的辣酱，腌制5分钟左右，再撒上葱花就可以了。

凉拌木耳菜，先将买来的木耳洗净，待水烧开后，放入木耳，木耳比较好熟，焯水30秒左右，捞出，接着就是拿出一个盆，将木耳和准备好的调料，倒入一勺食盐、白糖、陈醋、生抽、辣椒油、辣鲜露、香油、香菜，搅拌一下就可以出锅了。

家常小菜要想拌出外面的味道，那么调料一定要用对，用对了，就和外面的味道一样了，而且吃的也十分美味，卫生干净，当然，我们在家里要准备比较多的调料，这些调料能够调出很多好吃的小菜，一点也不逊色外面的小菜。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

每当食欲不佳的时候，能激发食欲的可能不再是大鱼大肉，而是一盘简简单单的凉拌菜。

凉拌菜大多都比较省时省力，味道也爽口。一年四季，无论是宴客的饭桌上，还是夏日烧烤的酒桌上，凉拌菜都有它的一席之地。冬天吃它解腻，夏天吃它开胃。看似不起眼，实则魅力四射哟。

今天拌的这道菜，好吃又好做，便宜又营养，食材选用的是小油菜。其实严格地说，应该是油菜小时候，没长大的时候，这是从农场里捡的。因为油菜长得太密了，要拔掉一些来保证油菜间的距离，从而使剩余的油菜有长大的空间。我用的就是农场主拔掉不要的那部分。

将小油菜焯一下，炸点花椒油，拍点蒜末，加点调味品一拌，齐活！鲜嫩爽口超好吃！

所需食材：

*

小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：

1.小油菜择洗干净。

2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。

6.将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。