内蒙古什么水炖羊肉最好,内蒙古风干炖羊肉家常做法
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凡是来过内蒙古的人都要尝一尝内蒙古原汁原味的炖羊肉,内蒙古传统炖羊肉的方法保留了羊肉所有的营养,最大程度保证了肉质的鲜美,可降糖降脂,美容养颜。
内蒙古传统炖羊肉的经典做法
工具/原料
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羊肉 (3斤)
土豆 (1颗)
葱姜 适量
盐 适量
第一,羊肉下锅。
将羊肉切块洗净后放入锅中,加入凉水,水要淹没全部的羊肉,开大火。
第二,撇去浮沫。
浮沫是羊血,在锅中水开后将上层的浮沫撇去。
第三,放入辅料。
锅中放入葱姜,注意葱要切成大段,姜要大片,开小火慢炖。
第四,放盐。
羊肉小火慢炖至1个半小时左右,用筷子能扎透羊肉时,加入适量的盐。
第五,放入土豆。
土豆切大块,放入盐后的15分钟左右放入土豆。
第六,收汤出锅。
土豆炖至10分钟左右,能用筷子扎透时开大火收汤,撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。
注意事项
羊肉一定要凉水下锅。
葱姜一定要大块放入。
为了保证肉质,盐一定要等到羊肉炖烂时再放
希望能帮到您
本人有幸认识一位内蒙古的朋友,他跟我介绍过他家羊肉的吃法。
他们呢就是煮羊肉只放葱姜和盐,朋友说这样才能吃到羊肉味,如果觉得口味淡还可以蘸蒜蓉辣酱或者韭花酱,我朋友最爱的就是羊肉蘸韭花酱。
其实我认为呢,什么什么做法都是次要的,最最重要的事是食材要新鲜卫生,这样做出来的东西才会好吃。你们觉得呢?
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