松阳古市路边小炒，路边菜的做法大全图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好，很高兴回答你的问题

摆路边摊卖小炒的菜有很多，我以前也摆过一段时间小炒，以凉菜，小炒，下酒菜，炒面炒饭为主，下面就说一下哪些菜

一、凉菜：

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二、小炒：小炒分为炒鸡蛋，炒肉。炒鸡蛋类有，韭菜炒鸡蛋，西红柿炒蛋，青椒炒鸡蛋等，炒肉有，炒猪头肉，青椒炒肉，小炒肉

香干炒肉等等。种类不要太多，刚开始摆要节约成本，每个可以备个3-4份，肉要提前腌制好过水或过油，所有的菜都提前切好，放入盘子 ，下面配菜，上面放肉或鸡蛋，用保鲜膜封好冷藏 晚上摆摊直接拿出来。

三、下酒菜：螺丝，花甲

四、主食：馒头，炒饭炒面炒粉是标配，可以多备点

摆摊最好选择人流密集的地段，使用物品干净整洁，人多炒快点，人少炒慢点，保持摊位有人。

结束语：差不多就这样，刚开始要节约成本，生意好之后可以适当添加，喜欢的点赞关注哦！

您好，您想摆摊卖小炒的话，最好荤素搭配，肉类可以提前炖一些（红烧肉 鸭肉 鸡肉 肉丝炒熟 肉末酱）等一些出菜快的菜品，蔬菜类也是这样比如（土豆丝 蒜苔炒肉 肉末茄子 小炒肉 回锅肉 手撕包菜 ）等一些下酒下饭菜，大火翻炒几下就能出锅的。

注意的是，每天要提前配好这些菜，以及配料。保鲜膜包上，然后客人点了直接拿现成的，立马可以炒。

摆摊小炒其实最重要的还要带炒饭炒面，因为大部分人吃路边摊都是喜欢这些家常接地气的东西。而且就算炒菜卖完了，炒饭炒面利润也是很乐观的哦[耶]

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