回民过年的油饼做法和配方，回民酥脆厚油饼的正宗做法

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清真油饼的配方和作法　　回民油香　　主料　　面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)　　调料　　植物油 (适量) 盐 (适量) 发酵粉 (适量) 泡打粉 (适量)　　厨具　　炒锅　　1食材：

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面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐　　2用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散　　3加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉　　4一起揉成光滑的面团，再醒一会　　5把醒好的面团，分成20克左右的小剂子　　6用手搓圆擀成小圆饼坯　　7热锅凉油，加入圆饼坯　　8炸到两面金黄色捞起沥油即可　　小窍门：　　面加入鸡蛋植物油以后，一定的醒好再炸　　炸的时候不能用大火，中小火慢炸　　盐加的特少，毕竟是主食

回民小吃#特色油饼的家常做法大全怎么做好

1.大米提前浸泡一晚2.泡好的大米放入料理机3.加水打成糊4.倒在大一点的餐具里5.取一部分提前蒸熟.6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀7.瘦肉切末8.大葱切末9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀.10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸.11.等米糊定型了洒上瘦肉末12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可

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