西式糕点100种做法大全，中式糕点的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

自我感觉确确实实西式糕点的造型及口味多变非常吸引买者的眼球，而且口碑也不错，比较吸引青少年的喜爱，外形时尚美观品种五花八门．但是终究是西方引进的糕点，中点顾名思义我们自己国家的糕点，有着千百年历史的传统糕点，我觉得无论口味外形都非常适合我们中国人；比如说：

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葱花缸炉、大卷酥、油茶面、京八件、江米条、蜂蜜蛋糕、月饼等等等等。都深受我们中国老百姓的喜爱，我觉得改进中式糕点的方法很多就是不要总保留以前的老品种，要创新，要改进，要推动中式糕点的国际化市场，让外国人天天吃我们的中式糕点。归根揭底一句话就是要创新。

中筋面粉高筋面粉和低筋面粉的区别

一、常识　　高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。　　靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。　　二、以下为分类：　　1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。　　2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,　　3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。　　另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。　　4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。　　5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。　　三、回答楼主：　　如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～　　低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。　　注意：你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的，千万不要用超市里那种包装上注名叫饺子粉的做蛋糕，因为那种面粉面筋很多的。　　来源：收集与整理

大条捞饭怎么做

风味捞饭主料：大米辅料：榨菜、肥瘦肉末调料：食用油、酱油、鸡精、盐、糖、葱花烹制方法：1、 将数量的热开水冷却。2、 将榨菜切成末和肉末放入锅中加入调料炒熟；3、 大米淘洗干净蒸熟，放入凉开水中；4、 食用时将米饭捞到碗中拌肉末榨菜末一起食用。特点：清爽利口，也可配合其它菜肴

胡萝卜糕的家常做法的家常做法大全怎么做

步骤1.选淮山药，这种山药口感好，营养高，而且是很面，容易成型。2.山药和胡萝卜一起上笼蒸熟3.胡萝卜趁热碾压成泥4.加入黄油喝糖粉。充分搅拌均匀。黄油预热就会融化5.山药也是一样趁热去皮碾压成泥6.也加入黄油和糖粉搅拌均匀7.两种泥都弄好备用。如果喜欢更干些，可以小火再炒一下。我是直接用了8.模具下面铺一层山药泥压平实9.再铺上一层胡萝卜泥10.最后再用山药泥填满11.推压出来即可。香甜可口，美味营养的山药胡萝卜糕就做好了。

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