普通面粉电饭锅做蛋糕正确方法，电饭锅蛋糕的做法普通面粉加酸奶

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先回答电饭锅是能够做蛋糕的。

2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，将普通面粉改成低筋面粉。

3.可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：

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接下来看看电饭煲蛋糕的制作：

都说烘焙门槛高，以至于许多人都望而却步。今天芋儿就教大家从一个电饭煲开始，开启你的甜蜜烘焙之路！就用家现成的电饭煲，为家人制作一款柔软细腻的蛋糕吧！电饭煲的主要功能是做饭，对于糕点控来讲，满脑袋装的都是糕点。电饭煲做的8寸戚风蛋糕居然做出了轻乳酪蛋糕的感觉。口感也像轻乳酪一样的绵软细腻！

这是一款电饭煲版的戚风蛋糕，但是成品出乎意料的好！明明做的是戚风蛋糕但是却完完全全的一种轻乳酪蛋糕的外形以及口感。细腻绵软，入口即化。这就是苏泊尔电饭煲不同于普通烤箱的缘故吧。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干，这个电饭煲版的蛋糕很润，但是一点不显得湿。大家快试试吧。

用料：

低粉 92克

牛奶 45克

细砂糖 40克

鸡蛋 5个

朗姆酒 少许

玉米淀粉 8克

色拉油 50克

细砂糖 20克

蔓越莓干 20克

制作方法：

1.蔓越莓干放朗姆酒里泡软，切成小块。

2.8寸戚风蛋糕材料准备。

3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

4.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一个碗里，用手动打蛋器搅打。

5.打至糖融化，颜色变浅。

6.筛入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均匀。

7.将蛋黄分次加入。

8.电饭煲插电源，点击开始，预热。

9.陶瓷内胆抹黄油备用。

10.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。

11.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

12.取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。

13.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

14.将面糊倒入陶瓷内胆里面，轻轻震几下，除去气泡。

15.将内胆放入电饭煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。

16.选择标准煮饭功能，点击开始。

17.50分钟的时候，电饭煲出现倒计时14分钟，这时候，你用牙签插入蛋糕里面检查一下，如果提起牙签，牙签上有粘连物，就还未好，如果牙签很干净，就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电，取出内胆。

2012年从学校出来，我的第一份工作就是在面包店做学徒，做过两年觉得这行没有多大发展潜力就放弃了。

现在来回答下题主的问题烘培中用到哪几种面粉，首先面粉分为高筋，中筋和低筋。

1.高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋，做成面团,才能有更好的发酵的效果。

2.低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.

3.中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条，制作西饼也是用到的中筋面粉，中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的。

下面给大家分享几张在面包店的时候做的成品图

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题

说到面粉，这是烘焙中最常用也是最基础的原材料之一了。

大致分为以下这些：

1、高筋面粉strong flour

蛋白质含量在12.5%-13.5%，色泽偏黄，不容易结块，但比较容易产生筋性。适合制作面包、披萨、甜甜圈等有嚼劲的产品

2、低筋面粉cake flour

低筋面粉是做烘焙最最常用的材料啦～一般蛋白质含量在8.5%以下，色泽偏白，容易结块，适合制作蛋糕、饼干等

3、中筋面粉plain flour

蛋白质含量在高筋和低筋之间，适合用来做蛋黄酥、包子馒头，有时整形饼干不需要特别酥，但是需要保持形状，也会选择添加一部分中筋面粉

4、玉米淀粉corn starch

又叫鹰粟粉，无筋性，可添加在面粉中降低面粉筋性，比如在曲奇里面添加少量可以让曲奇口感更加酥松。

希望答案对你有帮助

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