北京纯莲子酥，沙琪玛莲子酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.准备水油皮的材料：

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2.混合成一个水油面团。

3.准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

4.抓成一个油酥面团。

5.分别分成相等的剂子。

6.将油酥皮包入水油皮中。

7.收口朝下，擀平。

8.卷起，旋转90°。

9.饧10分钟，再次擀开。

10.再次卷起，旋转90°。

11.再重复7-10步骤，两次。

12.对半切开，饧10分钟。

13.取一份剂子，擀平。

14.包入莲蓉馅。

15.收口朝上，在表面切3刀。

16.锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受，她还有一个美丽的别名：莲花酥

松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除“大八件”外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

答：原料

油皮：中筋面粉50克、猪油10克、水22克左右

油酥：中筋面粉50克、猪油25克、

莲蓉馅料：180克

份量

六个

做法

1、油酥材料倒入容器中，

2、混合均匀，擦成滋润的面团

3、油皮材料倒入

1、开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

2、桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。

3、三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。

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