简单腌制黄瓜条的做法大全，黄瓜怎么腌制好吃简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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适量的一些调料

方法/步骤

1.首先将新鲜的黄瓜洗净；

2.将洗好的黄瓜切小条（切多大根据自己的洗好，我最喜欢吃那种小条的黄瓜的）；

3.将切好的黄瓜装入盆子中，撒入适量的食用盐，使黄瓜里面的水分都腌制出来，差不多腌制一天的时间；

4.到了第二天，将准备好的姜、蒜、辣椒酱、食用调料，放入罐子中搅拌均匀，差不多腌制三天左右；

5.待黄瓜腌制的差不多，那么就可以吃啦，建议最好是炒着吃哦，味道更好的；

6.锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅拌均匀后，炒个几分钟，装盘就可以吃了；

1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，

2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄

3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，

4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，

5. 将调制好的料汁浇在瓶里，

6. 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖

7. 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次

8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

小贴士

不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触

盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化

嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。

黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，

调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说，

先把黄瓜在盐里腌一腌，然后把水压掉，在晒一晒，然后酱油烧熟，放好糖味精等，调制你喜欢的味道，酱油冷了以后把黄瓜放进去

咸菜就是放在盐里用力压实，过一个礼拜就好了

甜辣小黄瓜主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食

配料：

黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤，

鲜姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，

盐： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，

白糖：1斤，

制作方法：

1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，

放入坛中。

2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。

3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，

倒入坛中，两天后即可食用。

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