常用中式面点的原料和工具，中式面点有几种品种

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中华民族的饮食文化、食源结构奠定了中式面点制作中选料的广泛性。中式面点的原料选用广泛，包括了：

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五大类原料。（1).植物性原料(粮食、蔬菜、果品等)；（2).动物性原料(鸡、猪、牛、羊、鱼虾，蛋奶等)；（3). 微生物原料(酵母菌等)；（4). 矿物性原料(盐、碱、矾等)；（5).合成原料(膨松剂、香料、色素等)。

100种简单土豆做法大全

用料主料：土豆500克、南瓜300克、水500毫升辅料：葱1根、食用油5毫升、五香粉1克、生抽7克、盐2克1、小葱切段，土豆去皮切块，南瓜切块备用。2、锅中倒油，放入葱段、五香粉，大火炒香，倒入南瓜、土豆，翻炒均匀。3、加生抽，翻炒均匀，加水，大火煮沸。4、加盐，转中火炖至收汁。5、装盘即可。6、南瓜炖土豆成品。

低筋面粉能用什么面粉代替

按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。扩展资料：各类面食适合用的面粉：1. 馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。时间充裕的话，用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。2. 包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多，所以市场出现了强化富强粉，增加了维生素和矿物质等有益成分。3. 饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂。参考资料：人民网-用对面粉，面食才好吃

面点的100种做法的介绍

《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书主要针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，《面点的100种做法》还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。

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