做点心可以用牛油代替黄油吗，自己炼的牛油能做啥点心

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.印度酥油饼 材料：

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面粉375克，好立克粉2汤匙，牛油40克，鸡蛋11／2只，盐1平茶匙，水200克，香油1／4茶匙。 做法： 1、混和以上所有材料，然后搓成有筋性之面团。 2、将面团滚圆，用保鲜纸或布盖着四小时。 3、洒少许面粉于面团上，放在台上按扁，以擀面棍滚成薄片。 4、放少许牛油溶液于平底煎锅上，将滚薄之面团煎至两面金黄即成。 心得： 印度酥油饼，应放在平板上煎，但一般家庭均没有此用具，故以平底锅代之。 西红柿牛油点心 材料： A． 芥末 3g 橄榄油 15g 盐、胡椒 各适量 B． 牛油果 2个 柠檬汁 15g 西红柿（去皮、去芯） 2个 黄奶油 适量 切段香葱 适量 做法： 1．先将A部分所有材料混合做酱汁备用。 2．将牛油果切成两半，去核，切成1cm厚的片状，滴上柠檬汁。 3．将剩余的牛油果切块，和西红柿粒放在盘子上。 4．将黄油放入煎锅中熔化，放入牛油果，每面煎一分钟后装盘，倒入酱汁即可 牛油酥饼的制作材料： 主料：小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克 调料：柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳（甜，罐头）225克 牛油酥饼的做法： 1.把面粉、干淀粉拌匀。 2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻。 3.冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块。 4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可 牛油果火鸡面包卷 材料: (2 人份量) 全麦包:4片 火鸡片:4片 牛油果:1个 工具: 小竹签:12 枝 做法: 1. 牛油果切半，将果肉挖出，涂在面包上。 2. 放上火鸡片。 3. 将面包卷起，平均插上三枝小竹签以固定面包卷。 4. 於竹签与竹签之间将面包切开成三份，即成。 愈食愈靓: 牛油果应於烹调前才切开，因其所含的维他命E易被空气氧化，减低其营养价值。 杏仁牛油蛋糕球 A． 全蛋 200g 糖粉 100g B． 低筋面粉 210g 牛油香粉10g 泡打粉 4g C． 色拉油 150g D． 杏仁片 100g 朗姆酒 适量 产品制法 -------------------------------------------------------------------------------- 1． 先将D料中杏仁片用朗姆酒浸泡后和A料一起放入搅拌缸中用中速搅拌均匀。 2． 拌匀后加入B料继续拌至均匀。 3． 再加入C料拌匀即可。 4． 将面糊装入裱花袋内再挤入模中约8分满即可。 5． 进炉烘烤，温度180℃（上火180℃，下火180℃）9~11分钟。 中式点心。 名字：牛油香葱卷（其实就是花卷啦） 材料：面粉500克，砂糖100克，泡打粉15克，酵母5克，水25克（我用牛奶代替了），葱花：50克，牛油20克，盐5克。 特点：松软，有葱和牛油的香味。 注意：面条不要卷的太紧了。 做法： 1. 把面粉，泡打粉合匀开窝，窝内放入酵母，糖，水（或者牛奶）和匀搓至表面光滑。 2. 把面团擀成日字型的面块。（我是没有这个水平，变成椭圆的了，应该是长方形） 3. 在上面涂上牛油。 4. 葱切花，加盐拌匀，撒在牛油上。 5. 把面块对叠起来。 6. 用刀切成双条型 7. 把面条扭成麻花装 8. 面条对折 9. 卷成花卷 10.放入盘子里面静置30分钟。然后蒸7－－10分钟就可以了。 黄金薯派的制作材料： 主料：甜派皮550克 辅料：甘薯300克,玉米面（黄）20克,奶油50克,鸡蛋黄20克 调料：牛油50克,白砂糖80克,盐5克 黄金薯派的做法： 1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用； 2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用； 3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软； 4. 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀； 5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅； 6. 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液； 7. 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上； 8. 将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟； 9. 于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。 黄金薯派的制作要诀： 1. 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干； 2. 并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。 牛油磅蛋糕 材料∶(磅蛋糕模型一条份量) 砂糖 170 克 (我用了100g不到,怕胖) 牛油 (室温) 70 克 低筋面粉 200 克 (其中50g我换成了玉米粉,感觉香一点) 哈哈,我就爱哈来来的?? 发粉 4克 (就是泡打粉) 鸡蛋(室温) 2 只 牛奶(室温) 65 克 云呢拿香油 1/2 茶匙 (我放的香草精) Rum 酒 1/2 茶匙 (这个没有,就不要了) 制作方法 1. 先将砂糖及牛油打至(或可用手搅)淡黄色 2. 加入蛋黄搅匀。 3. 加入香油 、Rum 酒拌匀。 4. 加入已筛面粉,发粉拌匀。 5. 牛奶分几次加入 面糊 搅匀至柔软光滑为止。 6. 蛋白打成硬性 7. 将(6)放入面糊拌匀，记得轻轻搅拌,不要打发的蛋白里的空气挤没了。 8,在蛋糕模里面垫上锡纸,(方便脱模)把蛋糊倒入到模具里面,上面撒上一些杏仁片. . 9. 预热烤箱170°，用170°C烤15分钟,上下火..再用150°C 烤15分钟 冰花鸡蛋球的制作材料： 主料：鸡蛋200克,小麦面粉240克 调料：牛油100克,香油5克,白砂糖40克 冰花鸡蛋球的做法： 1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑； 2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上； 3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。 牛油果椰滑批 1牛油果取果肉,切丁.鲜椰子去皮,果肉切丁,果汁待用. 2低筋粉,低脂油,橄榄油调油酥. 3低筋粉,高筋粉,低脂油,甜叶菊精,水全蛋调成水面. 4水面,油酥入冷柜冷藏,起酥,放入批盘,按匀,成批皮. 5将牛油果,椰肉,椰汁,糕粉,淡牛奶,甜叶菊精,低脂奶油,柠檬皮碎末全蛋调成批浆,倒入批盘八分满. 6入句炉.句至皮起酥,馅金黄. 特点,果香浓郁.酥滑爽口.

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