传统糕点烘焙如何做大，糕点如何做大做强

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

传统烘焙首先要守住自己本根特有的特点，这种特点是植根于中华民族文化里面的，是什么都不能代替的名族之魂，之后就要发扬创新，不断开发和市场发展，人民喜好对相匹配的新产品，做到既要和时代接轨又要保有本真的东西。

老式作法一绿豆糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料 绿豆（绿豆粉） 500克 白绵糖 600克 普通面粉 50克 麻油 350克左右 老式作法一绿豆糕的做法 绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。倒入模具压紧摸平，切块。装盒

老东北点心炉果的做法步骤图，怎么做好吃

用料 低筋面粉 200克泡打粉 5克小苏打 2克色拉油 100克鸡蛋 1个盐 2克糖 40克老东北点心炉果的做法 将鸡蛋打散加油和适量的水，记住一定要用筷子打，绝对不能用打蛋器，加盐，白糖，泡打粉，小苏打，用力打大约十分钟，感觉原料发泡就行了老东北点心炉果的做法 步骤1加入面粉和成面团，醒上五分钟就行了老东北点心炉果的做法 步骤2将面团擀成大约半厘米后的饼，用刀切成2x3厘米的小块，刷上蛋液，撒上白芝麻，入烤箱，上190，下180就行了，十分钟掉个方向，二十分钟就ok了！老东北点心炉果的做法 步骤3出来晾凉就可以吃了，很酥的哦?！老东北点心炉果的做法 步骤4小贴士油其实最好是东北笨榨大豆油，颜色好，烤出来红红的，现在这种油很难能买到，我只有色拉油，颜色有些浅，大家见谅，不过不影响味道和口感！

什么地方有教70年代老口味糕点的做法

红豆椰汁糕　　材料：

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　　豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。　　做法：　　1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。　　2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。　　3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀　　4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。　　懒人蛋糕　　材料：　　5只鸡蛋，4勺糖，面粉　　做法：　　将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~　　俄式土豆小松饼　　材料　　土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，　　糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克　　做法　　1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）　　2.压成泥或用理料机打泥　　3.酵母加温水混合　　4.低粉加盐、糖混合　　5.将溶化的酵母水加入低粉里　　6.加入牛奶　　7.加鸡蛋黄两个　　8.倒入隔水溶化的黄油　　9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟　　10.发酵后再倒入土豆泥拌匀　　11.蛋白打发　　12.加入土豆面糊里　　13.翻拌均匀　　14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）　　15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞　　16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可　　焦糖牛奶鸡蛋布丁　　这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。　　材料：　　白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克　　做法：　　1.白糖50克放入锅中小火溶化。　　2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。　　3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。　　4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。　　6.过滤倒入有焦糖的容器中。　　7.放冰箱3个小时后就可以了。　　8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。　　港式甜点双皮奶　　材料　　500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。　　做法　　先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。　　要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。　　把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。　　拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。　　注意：　　蛋清一定要打散打匀。　　剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。　　冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。　　把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。　　然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。　　蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。　　软滑甜品一一超简单椰汁糕　　材料　　粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克　　做法　　用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。　　小诀窍:　　1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。　　2、请记住一次不要做太多的份量。　　简易果冻　　材料　　纯牛奶200ml，QQ糖11颗（数量决定果冻的软硬）葡萄干少许（可不放）　　做法　　将牛奶和QQ糖放入锅中。开大火，一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开，将液体倒入容器内，放入少许葡萄干。冷却后放进冰箱。　　早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。　　电饭锅做蛋糕　　材料　　主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，　　调料：盐适量，油适量，　　辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子　　做法　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了　　香香的牛奶冻　　材料　　牛奶.一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）， 水果 （种类不限，看个人喜爱）　　做法　　1、将牛奶倒入锅内加热　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

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