剁肉馅的做法窍门，切片刀能剁肉馅吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

在剁肉馅时，只要在肉里倒少许酒，剁起来肉末就不会粘在刀上了，既快又省力，而且成菜味道也香。

巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了

教你如何快速剁肉馅

1、 把肉洗净沥干水分。（最好是把肉软冷冻几小时）

2、 先把肉切成肉片。

3、 再切成肉丝。

4、 最后把肉丝切成小肉丁。

5、 用刀剁几下就好了。

切肉馅的话，还是硬一点的比较好，切肉馅。把买来的新鲜肉洗干净冻上一夜，在放到冰箱的冷藏室缓冻两三个小时拿出来切肉馅，先切片后切丝，最后切丁

一、肉馅

好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀（加蔬菜馅时，不加水），反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

二、蔬菜：

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我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。

和肉馅混合，拌匀！

买肉的时候,直接让卖肉的给绞碎,回家调馅就可以了.

买肉的时候叫卖的帮你把肉直接绞成馅

或者直接买猪的绞肉回去就好了啊

至于菜嘛~建议吃纯肉馅饺子好了,很好吃的

你想吃甚么馅的饺子啊？如肉的先将肉洗净，切丁然后剁碎，剁时可以加一点葱花，姜末，一点生抽 ，剁时随时将肉馅用刀贴菜板分一下，看是否还连在一起，不连了说明已剁好了，用盆盛起加盐味精，花椒水，香油，顺一个方向搅劲。

白菜馅，等有许多蔬菜可以包饺子。

告诉你一个韭菜馅的，将韭菜洗净后，切末，然后加花生油拌匀，记住不要加盐，（因为肉馅里已加好）养一会韭菜，两样和一拌匀，你就可以包了。（和面时加一个鸡蛋又滑又不易破，还不粘。

记得请我吃坳。

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