菠萝馅能做哪些糕点，凤梨馅可以做什么蛋糕

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用料 凤梨馅 糖 50-60g麦芽糖 50-60g凤梨肉 700g（取150-200g剁成蓉）酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整 低粉 275g黄油 210g安佳奶粉 60g鸡蛋 1个糖粉 30g盐 1/4勺你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤1煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤4收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤5做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。做皮：

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黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤7加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。冬天就不要冷藏啦，会干的。馅冷却后，分成15g每份。皮分成20g每份。包起来。尽量把皮擀的大一点会好包。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点。凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦。然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！

菠萝奶酥面包怎么做

用料 面包体 高筋面粉 250g 糖粉 15g 盐 3g 水 140g 全蛋液 25g 酵母 2.5g 黄油 18g 菠萝皮 黄油 45g 糖粉 45g 盐 1g 全蛋液 33g 低筋面粉 95g 馅料 黄油 48g 糖粉 25g 盐 1g 全蛋液 32g 奶粉 60g 奶酥馅菠萝包的做法 先把蛋拿出来打成蛋液，放在一边待用（为了回温，以便后面几步中加入黄油不水油分离）。然后把面包体中的材料（除开黄油）都混在一起，揉一揉，揉到团了再揉一会儿，就把黄油加进去来，继续揉，直到出了手套膜。（架子线控在公司，无法一个手拍膜）放在温暖处发酵至两倍。在面包体发酵的时候，先做菠萝皮。黄油打至顺滑后加入糖粉、盐，打顺。分几次加入蛋液，每一次需打好后再加下一次。（蛋液早一点回温，好打一点。）打好后加入低粉，搅拌均匀，装入袋子，放冷藏30min+。皮做好后再做馅。同样黄油打好后加入糖、盐再加入蛋液，也是分次加入，防止水油分离。最后加入奶粉搅拌好，还可以加入椰蓉等各种你想要吃的口味～～～我加了点越梅。如果先不用，就放入冰箱冷藏。面包体发酵好后取出排气，然后醒会儿，大概10～15min。再分割成50g一个的小面团，滚圆，醒一会儿。差不多分8个。包入馅料，收口朝下。取菠萝皮20g左右，在手中按扁，扁扁的一层，盖在团面上，可以用手抹一抹。然后用工具压条纹（有专门的工具，也可以用刀什么的代替）不压纹路的话，会自动分裂成不规则状。放至温暖的地方二次发酵。发酵后刷蛋液。预热烤箱180度，送入烤箱180度20min，具体温度根据自家烤箱的脾气来调。20min可能有点长了。刷蛋液这点我有点纠结，有时候一刷，那面包上亮亮的一层真是太丑了！！！！！所以一般我不刷，也可能是因为刷多了，少刷点大概好看点。小贴士检查面团是否发酵好：手指沾面粉然后在发酵的面团上戳个洞，如果没有回弹，说明发酵好了，如果回弹很快，说明发酵不够，如果一下子面团都塌下去了，说明发过头了。

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