面点酥皮大全，酥皮卷面点做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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  黄油500克，面粉625克，鸡蛋125克，精盐10克，醋精10克，水150克。  做法：  1.将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。  2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布，使之润泽片刻。  3.用水面将油面包好，用走锤擀成方片，折叠4 层，再擀开，再析叠成4 层，盖上湿布，放入冰箱冻硬时取出，再按上述方法擀两遍，盖上湿布，再下冰箱冷冻，即可随用随取。

酥皮点心的馅是怎么做的

步骤1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入5.以包包子的手法裹住油酥6.封口向下按扁7.擀成牛舌状8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟9.取一份出来竖放10.擀成牛舌状11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁14.擀成薄片15.放入馅料16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀18.表面刷蛋液19.撒少许熟芝麻20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可

酥皮蛋糕的制作方法？？

起酥蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 口味：甜味    工艺：烤

起酥蛋糕的制作材料： 主料：小麦富强粉200克,小麦面粉200克辅料：奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克调料：白砂糖225克,盐3克

教您起酥蛋糕怎么做，如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；3. 将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

起酥蛋糕的制作要诀： 酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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