好吃红烧排骨面做法，用什么红烧排骨好吃

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【原料】排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）【做法】1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

红烧排骨[图] 配 料: 猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）(HaoChi123. ·操 作: 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 可乐排骨 1.早上到市场买D最新鲜的肋排,大约切到5厘米长左右. 2.先洗净,再用盐腌一个钟左右.然后倒入可乐(可乐盖过排骨就行了).腌得越来越好,腌到晚上煮都得.或者晚上买排骨,腌一晚可乐就更入味啦. 3.到了第朝或者晚上,起用蒜容羌片起锅爆炒排骨,(你会感到好香的可乐味),加点酱油,炒到七成熟,之后就再加可乐,慢火焖半个钟左右.(加多小小可乐,慢慢焖,小心干可乐哦!) 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

慢慢熬。然後放點酸醋.所謂的叫酸甜排骨.

1.准备好材料：

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2.排骨焯水备用

3.焯水后的排骨和葱，姜一起放锅中扁炒

4.接着放入红酒

5.再放水烧开，多炖一会

6.等到汁水基本都收干了就可以出锅了，最后再撒上少许芝麻点缀下即可

1.排骨切好，洗净，沥水。

2.锅热干后，倒入少许食用油，平时炒菜的量即可。

3.油热后，倒入花椒，辣椒，五香粉，根据口味适量。

4.炒香后，倒入洗好的排骨，小火炒。

5.待到锅内的油呈现亮色即水已炒干，倒入酱油，根据口味适量。

6.随即倒入红酒，量以没过排骨为正好。

7.锅内的汤稍微热点之后，倒入冰糖，是为了遮盖红酒的酸味，根据个人口味添加适量。

8.小火炖至汤快干，大火收汁，盛盘，就可以开吃了。

做法：首先将排骨剁成块后冲洗干净；然后冷水下锅，烧开后稍煮片刻，捞出；将浮沫冲洗干净备用；接着在锅中放入适量清水，放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至排骨微烂；再者将冬瓜洗净后去皮切片放入排骨锅中，炖至熟烂，撒香菜末出锅即可

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