番茄和话梅做美食，话梅排骨的做法空气炸锅

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材料: 五花小排骨1斤,蒜末一大勺,香菜2棵 调料: 话梅3两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油1/2匙 制法: 1) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入2大匙太白粉 2) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜模,放如电锅, 加水2杯,蒸至开关跳起时取出. 3) 撕开保鲜模, 放少许香菜末, 即可食用

答：

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制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。

希望以上回答对您有所帮助吧！

一、各类话梅都可以。

二、材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。

三、制作方法：

1、话梅用一大碗开水泡一会儿。

2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。

3、倒入话梅和话梅水。

4、水开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

话梅排骨用的是大理洱宝话梅。

1

准备好原材料；

2

将话梅用开水泡上十分钟；

3

排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；

4

锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

5

炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；

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下入炒过水的排骨一起翻炒；

7

直至排骨完全上色；

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再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；

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将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

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加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

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揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；

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几乎将汁收干后，关火，盛入盘中；

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