红萝卜汤的简单家常做法,骨头红萝卜汤家常做法
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一、原料
主料 猪大骨头250克
辅料 荸荠7个 红萝卜1根 甘蔗6节 白茅根2束 食盐少许
二、红萝卜汤的做法步骤
步骤1
红萝卜去皮切小块;马蹄去皮
步骤2
竹蔗每节都从中间破开,新鲜茅根洗净备用
步骤3
猪骨头洗净备用
步骤4
将所有材料放在汤锅内,加入适量的清水,因为材料都比较大块头,所以水要稍为多点
步骤5
开大火烧开,用汤勺将浮沫撇去
步骤6
再转小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可
用料:
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排骨500克胡萝卜6至8根辅料:姜6片,糊椒10颗,
胡萝卜排骨汤烹饪步骤
1.准备好上好的肋骨,砍成小段,冲洗一下。
2.把胡萝卜洗干净削皮。
3.将胡萝卜切成中号丁角,再把排骨与胡萝卜一起放入电高压锅里,
4.根据食材份量加入适量水,水要盖过食材。再把糊椒粉撒入,放适量盐和姜片。然后盖上盖,调至排骨档或者煮饭档都行,从开始到结束大约半小时即可
排骨炖胡萝卜家常做法?食材:猪排、青萝卜、胡萝卜
辅料:生姜、大葱、枸杞、红枣
调料:食盐、料酒
【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富。(萝卜可以根据自己的喜爱放,这个不受限制)
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块,切成片。
准备大葱一段,切成小段。
全部放在同一个碗中,再放入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。
3.下面把排骨焯一下水
锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后,把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥效果。
排骨焯水一定要冷水下锅,否则血水不容易充分煮出,会有腥味。
4.下面开始烹饪
步骤1,锅内烧油,油烧热以后,把葱段和姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分。
步骤2,排骨炒香以后,从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的可以多加一些水,然后转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
步骤3,浮沫撇干净之后,把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞。
步骤4,汤汁再次烧开以后,起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。
步骤5,40分钟以后,我们打开锅盖看一下,汤汁浓郁鲜香,混着萝卜的清甜,光看着就很有食欲,最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美。
好了,一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
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