拿破仑蛋糕怎么存放不影响口感，拿破仑蛋糕需要放冰箱吗

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拿破仑蛋糕中间夹层水果要放满吗

拿破仑蛋糕中间夹层水果不一定需要放满的，主要还是看自己的需要，如果喜欢吃水果，就放多一点。

拿破仑蛋糕

材料

水油面：

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富强粉100克 蛋清50克 盐2克 白醋1克 水20克

油酥面：富强粉50克 玉米油 15克

做法

1、先和油酥面，富强粉和油揉匀；

2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。

3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上放草莓，另一片放在上面，将裁下的酥皮I成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。

有新鲜的菠萝、猕猴桃、火龙果、苹果、草莓、香橙跟罐头装的黄桃、樱桃、菠萝、椰果。罐头装的水果不容易变质卖相也比较好，所以大多数店家采用的都是罐装水果，而高档的蛋糕店里几乎都不用罐装水果来装饰蛋糕的

蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

工艺流程 打料→成型→烘烤

制作方法

(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。

(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。

(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤

搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克

工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。

(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。

那些一口就让人经验的高颜值美食，你爱的美食上榜了吗？

在这个看脸的时代里，没有颜值真的是寸步难行，就连零食都难以幸免。光有味道，没有颜值？no！推荐几个高颜甜点，看了就像流口水。

半熟芝士

入口即化的芝士层和超级细腻的蛋糕层一如既往的好吃。抹茶味很浓郁但又不会很苦，茶香会在嘴里弥漫很久，抹茶控十分满意！玫瑰款能吃到玫瑰花百合花香，原味是最经典的了，继续香气又浓又正，追求原始芝士味的应该还是最喜欢原味了吧。

半熟芝士也可在家做

做法：奶油奶酪230g牛奶160g奶油16g黄油32g蛋黄64g细砂糖（蛋黄用）16g蛋白48g细砂糖（蛋白用）48g 蛋黄和细砂糖（蛋黄用）混合，蛋黄与细砂糖搅拌，直至细砂糖看不见，奶油奶酪隔水融化。

隔水融化后的奶油奶酪用打蛋器搅拌至顺滑，牛奶+奶油+黄油，加热至沸腾（刚刚冒小泡泡即可）将【牛奶+奶油+黄油】混合物慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，慢边倒边搅拌，不要一下都倒进去。

将上一步的混合物小火加热，边加热边用蛋抽搅拌，搅拌至浓稠，卡仕达酱那种感觉，别太稠了。将上一步的混合物倒入搅拌好的奶油奶酪中，并搅拌均匀，蛋白分三次加入细砂糖打发，打发至如图的弯钩状。先将二分之一的打发蛋白倒入奶酪糊中（步骤9的混合物），翻拌均匀，再将翻拌好的倒回蛋白中，翻拌至不见蛋白，要快，否则蛋白容易消泡。

从大概二十厘米高度将奶酪糊倒入六寸模具中。轻轻震动几下，让大气泡消失。在此之前烤箱先预热好170度10分钟。然后水浴法烤，170度，10分钟。再190度，水浴法，40～50分钟。烤完后，取出，晾至室温，放冰箱冷藏过夜或5小时。

玫瑰鲜花饼

这款酥皮部分超棒一口下去能清楚地知道特别多层，肉馅满满的玫瑰花瓣，花瓣微微带酸让整体的甜度刚好，并且馅料合并皮的量搭配十分到位完全不会感觉腻。

草莓夹心巧克力

草莓这款是白巧克力包裹着冻草莓干，外面有一层厚厚的草莓粉。动草莓干非常酥脆，味道偏酸正好中和了白巧克力的甜腻。草莓味非常浓郁，草莓控强推。

草莓甜霜

不知道你们有没有吃过那个小时候常吃的奶宝，这款和奶包口感很像，都是脆的入口即化。并且还有浓郁的草莓味，酸酸甜甜完全不会腻，咬着吃含就吃都超级棒。

草莓夹心抹茶巧克力

一口咬下去草莓干会在口腔里如泡沫一般化开，入口即化什么的真的最棒了！冻草莓干偏酸，抹茶巧克力的温柔甜蜜完全中和了草莓干的酸甜味，两种味道十分和谐口感非常丰富，这款明显草莓质量好得多，能清楚的吃到草莓果肉。

曲奇

介于曲奇和糕点之间，特别特别舒服又不会很硬，硬度的的疏松程度把握得非常到位，一共有黄油咖啡可可和抹茶四个味道，入口抹茶的清香瞬间蔓延茶味又浓又不会很苦超级香，其他口味也超级浓郁，带着满满的奶香和黄油香，爱吃抹茶的朋友可以谢谢单独的抹茶口味，想吃全部口味的可以买混合装。

做法：1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉；

2.开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以；

3.分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次；

4.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）；

5.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好；

6.预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。

香辣虾。真的是吃过一次就爱上了那种味道，反正我对那个味道是无法抗拒的。记得第一次去吃是和室友一起去吃的，味道真的极美。这道菜刚开始是一个锅子，里面盛满了香辣虾，有各种味道的，排骨，香辣蟹，鸡翅，以及红烧肉等等，和虾子混在一起，里面还有年糕，黄瓜红薯和锅巴，真的很好吃。吃完了之后服务员就会加高汤，烫火锅，这样可以点一些菜品，放进去烫，味道特别鲜美。吃过一次就想要去第二次，真的很难忘记那种味道。

我爱的草莓拿破仑上榜了。我吃过一次草莓拿破仑就深深的爱上了这款蛋糕，里面的草莓和奶油的比例搭配的很好。

拿破仑蛋糕。它的颜值非常高，而且口感非常细腻，奶油也不会很腻。

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