岩浆蛋糕家常做法，岩浆蛋糕做法火影

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化

2. 混合均匀

3. 将融化好的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态

4. 蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱

5. 将蛋黄加入融化好的巧克力酱中，搅拌均匀

6. 可可粉、低筋面粉过筛入搅拌好的巧克力酱中

7. 翻拌成巧克力面糊

8. 蛋白分次加入细砂糖打成硬性发泡

9. 将打发好的全部蛋白加入巧克力面糊中

10. 快速翻拌成蛋糕糊

11. 搅拌好的蛋糕糊用勺子舀入纸杯至七分满

12. 用勺子挖出一块软心内陷，加入蛋糕面糊中间，全部加好之后，放入预热好170°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟

13. 待蛋糕变得温热后，将蛋糕反扣到餐具中，撕去纸杯脱模即可

温馨小提示

注意事项：

*

1， 巧克力软心馅必须冻硬后才容易沉到蛋糕底部，最好是将蛋糕糊装入纸杯后再从冰箱取出软心馅，否则软心馅在室温放太久会融化，造成无法沉入蛋糕糊内。

2， 蛋糕底部可能会有巧克力酱渗漏，所以脱模后要先倒扣在盘上，再小心撕去纸杯。

3， 刚烤好的蛋糕不能立即脱模，此时蛋糕未变硬，会变形。要待蛋糕温热、四周脱离纸杯时才可脱模。

4， 完全放凉的蛋糕要想软心内陷恢复流动状态，可用微波炉以低火加热1分钟即可。

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