排骨蒸芋头做法，港式排骨蒸芋头

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用料

芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量

做法步骤



1、排骨清洗干净，沥去水分。



2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。



3、加入生粉抓匀



4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。



5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。



6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。



7、出锅后淋上少许香油



8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。

材料：

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制作步骤：

1、排骨清洗干净,浸泡去血水，排骨沥干水分。

2、然后腌制排骨:加姜,盐,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,生粉,再加两片柠檬,搅拌腌制30分钟。

3、芋头削皮切小块,铺在盘底,芋头上撒适量盐。

4、将腌制好的排骨摆在芋头上面，浇适量油，隔水蒸35分钟。

5、蒸好洒上葱花,可以开吃了。

用料

排骨约 200克

小芋头 6个

生姜 1小块

葱 1段

灰枣 1颗

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 适量

小葱花

做法步骤

1、排骨用温水清洗，芋头清洗后削去外皮再次清洗

2、排骨凉水下锅，大火烧开，烫煮至变色，去除血沫和杂质

3、捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫

4、再将排骨放入砂锅中，倒入开水浸过排骨，加入料酒，姜片，葱段，红枣，盖上锅盖，小火炖20分钟

5、去皮洗净的芋头切滚刀块

6、排骨炖了20分钟了，再放入芋头，盖回锅盖，大火烧开后，再转小火继续炖15分钟

7、判断芋头是否已熟，用筷子来试，筷子一下就能扎透芋头，说明就煮熟了

8、加入生抽，盐，翻拌下，盖回锅盖，关火焖5分钟，让砂锅的余温将食材焖入味

9、撒上小葱花就可直接端锅上桌了。

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