葱香排骨油炸的做法，油炸排骨做法小视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

调料

食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙

制作方法

1.姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用；

2.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油；

3.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可。

排骨怎么炸好吃又简单

炸排骨食材准备炸排骨家常做法步骤1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时;2.中途取出翻面，确保腌制的均匀;3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出;4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。炸排骨做法小贴士炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩？

外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排，其次是腌掉，具体做法如下：

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用料：肋排2根，鸡蛋1个，食盐、生抽、白糖适量，小粉适量，调料：蒜末、干辣椒碎、花椒粒    食用油(植物调和油)    做法及步骤：1、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；2、排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；3、拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。4、干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。5、中火，将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用；6、盛出排骨备用；7、锅内留少量的油，小火；8、立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。9、出锅装盘。

干炸排骨怎么做

9/10分步阅读首先呢需要把排骨洗净泡水，在这个泡水的过程中要多次换水，主要是把排骨中的血水给泡掉，记得要有耐心哦，在泡水的时候可以放上葱姜哦。 2/10把洗净的排骨放上适量的盐、生抽、料酒、姜再进行搅拌腌制。3/10配料准备：1、准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。2、把鸡蛋打散做成蛋液。好了，下面类似穿衣服的步骤来了呵呵。4/10把腌制好的排骨裹上脆炸粉。如图所示5/10粘上准备上的蛋液。6/10再裹上一层脆炸粉。7/10好了，裹好后放入盘子里。如果你喜欢吃厚厚的脆皮，可依个人口味，再重复粘上蛋液和裹上一层脆炸粉，就是重复5和6的步骤，注意顺序哦。 8/10说着说着，“帅锅”又出场了。在锅里倒入适量的油，一定要盖过排骨哦，再把油锅烧热后，放入准备好的排骨，调至中火，炸至表皮变成漂亮的金黄色即可。9/10最后捞出锅淋油。全都炸完后，稍稍降降油温，再炸多一次。好了，大功告成，如图所示，请君欣赏并品尝。亲，在吃的时候粘上蕃茄酱或沙拉酱等配料会更美味哦

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