排骨炖藕正宗做法放啥调料，排骨炖藕的蘸料怎么调

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料蒜2颗 盐0.5g 白砂糖0.5g 酱油2勺 赵妈辣酱1勺 油辣子1勺 红方腐乳1只 香油1勺 排骨炖藕的蘸料的做法步骤1. 蒜瓣切碎，刀功不好，请忽略。2. 小葱和香菜切碎。3. 大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水。4. 放酱油和香油。5. 输油辣椒和赵妈辣酱。6. 腐乳和香菜碎小葱们。7. 送一个排骨炖藕过程，1，开水姜片汆排骨去血水。8. 2、藕去皮切块儿。我懒，没去皮～9. 另起一开水锅，丢进去煮约20分钟即可！10. 开吃！

用料 肋排 1根 藕 3节 姜 1块 花椒 10粒 排骨炖藕的做法 肋排斩小块洗净，锅中烧沸水，肋排焯水捞出放高压锅。藕去皮后切两指宽的块，再对半切开。全部放高压锅。高压锅中加冷水至最高的水位线。加拍碎的姜、花椒。高压锅加盖，开炖。我用的是苏泊尔电压力锅，选项是“豆类蹄筋”。从加盖到解压一共是2小时。等不及手动放了气，减掉20分钟。普通压力锅上压之后30-40分钟应该差不多。加盐调味搅匀。按自己的口味做蘸料。也可不用。

洗净排骨切块，凉水泡一小时去血。也可用开水煮一下，不过这样不太容易烂。排骨去血后备用，藕切块，姜切片，葱切花排骨直接入锅翻炒，炒至表面变色。在排骨中空出一块放入白糖，稍加搅拌，待糖溶化气泡，再和排骨混炒。也可用红糖，色彩更好。放入葱姜，继续炒，加料酒，八角，酱油。加水没过排骨，加一大块冰糖。大火至水开变小火炖。炖半个小时后加入藕块，加盐，再炖半小时炖到烂为止，装碗撒上香菜。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。