酸甜排骨的做法正宗王刚，广式酸甜排骨正宗做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）

酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）

作法二

1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。

2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4 把腌好的排骨沾上炸物粉。

5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。

6 锅底留余油，爆香洋葱。

7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。

8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨汤 80克、葱姜 适量、料酒 适量、熟白芝麻 适量、香葱末 少许、番茄酱 适量

1、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。

2、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。

3、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。

4、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。

5、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。

6、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。

7、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了（整个过程大概10分钟左右）。

8、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。

步骤/方式一

葱姜蒜备好

步骤/方式二

排骨洗净，加入盐、料酒、鸡粉、姜末

步骤/方式三

抓匀，腌制半小时以上

步骤/方式四

热锅倒油，油热，下腌好的排骨炸至表面金黄

步骤/方式五

两面都炸好捞出控油

步骤/方式六

锅内下葱姜蒜爆锅

步骤/方式七

加入排骨翻炒均匀

步骤/方式八

加入番茄酱

步骤/方式九

炒匀

步骤/方式十

然后添加适量清水，大火炖煮

步骤/方式十一

煮至汤汁减少

步骤/方式十二

加入适量盐、糖、酱油、醋，翻炒均匀，大火收汁

步骤/方式十三

装盘出锅

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