糖醋排骨的家庭做法，糖醋排骨哪种醋最好

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原料：

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做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出。

第3步、将抄好的排骨冷水洗净，装盘。

第4步、另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。

第5步、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。

第6步、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。

第7步、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。

第8步、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。



第9步、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻

材料

猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖

做法

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。

2、姜去皮切成片。大葱切成段备用

3、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。

6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。

8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。

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