土豆烧排骨土豆怎么切，土豆烧排骨为什么土豆酸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙；生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙。做法：1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄；2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜；3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟；4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水；5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。

土豆烧排骨怎么做？第一次就能做好的

材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)做法： 1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水。 2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。 4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。 5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。

土豆烧排骨怎么做？要具体烹饪过程

厨师是这样说的:配料:郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、鸡精少许,料酒,少许白糖,胡椒面主料:土豆,排骨步骤:首先将土豆切快,入油锅中炸制紧皮,排骨宰条,其实最好不要先入沸水中,锅烧适量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!一般中火10分钟左右就行了! 锅入火上,烧油,入豆瓣酱,姜葱蒜,炒香,注意火候,加汤,排骨,土豆!放入胡椒,白糖,味精,鸡精.尝尝汤味是否适合自己口味,偏淡就加适量盐,之后用中火慢炖,在此过程中注意锅中水分,别糊掉了! 这样做出来的应该是很不错的,其实做菜也是一种开心的事,做出一道色香味具全的可口佳肴,也是一种成就感!也许在这里说的不够全面,欢迎各位批评指正!

土豆烧排骨怎么做好吃 土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨是日常餐桌上一道比较受欢迎的菜，这道菜的营养价值很丰富，是老少皆宜的一道菜，自己在家做也可以很美味的，下面来看看土豆烧排骨的做法吧。 土豆烧排骨怎么做好吃  材料猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、葱段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、味精、油。   1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。   2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。   3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。   4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。   5、土豆洗净切块。   6、另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。土豆烧排骨的做法 食材：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋   1、排骨过沸水，然后捞出滤水。   2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。   3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。   4、放水淹过排骨，盖锅炖。   5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。   6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。   7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。     做土豆烧排骨要注意什么 1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。   2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。   3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。   4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。   5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。   6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。土豆少排骨的技巧 如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥。

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