奶黄馅冰皮月饼制作小高姐，梅姐美食奶黄馅的制作

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食材:

鸡蛋液90克，淡奶油40克，纯牛奶50克，细砂糖50克，黄油30克，中筋粉25克，澄粉25克，全脂奶粉20克

步骤:

1

用手动打蛋器搅打鸡蛋和细砂糖，至糖融化。

2

加入淡奶油和牛奶，搅打均匀。

3

面粉、澄粉、奶粉混合在一起过筛，直接筛入鸡蛋奶油的混合液中。

4

搅拌成细腻的面糊。

5

加入软化的黄油。

6

锅里加水烧开。

7

调到中小火，将混合好的糊隔热水不停搅拌。

8

搅拌至成团即可，关火，盆移开。

9

盖保鲜膜晾凉后装保鲜盒密封冷藏备用。

用料

低筋面粉90g、吉士粉10g、牛奶50g、黄油25g、鸡蛋一个、白砂糖50g

做法

1、一个鸡蛋加白砂糖搅打均匀

2、加入牛奶搅打均匀

3、搅拌好的蛋液过筛

4、低筋面粉，吉士粉混合过筛

5、蛋液面粉混合，搅拌至无颗粒

6、加入室温软化的黄油搅打均匀

7、上锅蒸

8、蒸三四分钟拿出来搅拌一下，拌了有四次就好了

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