大骨头炖豆角的做法大全家常菜，猪排骨炖干豆角的做法大全集

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1.肋排切成小块放在盆中用清水浸泡2个小时，半小时换一次水，泡出血水

2.将小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角，花椒、黄酒，生抽，姜粉和少许葱段，添加少许水没过排骨即可，选择炖肉。压好的排骨捞出备用

3.锅中倒入2-3大勺色拉油，烧热后加入豆角，大火翻炒变色，待将其炒至翠绿加入2大勺东北大酱与预处理好的排骨翻炒均匀后加入排骨汤，汤的量以没过豆角排骨后再加一些为宜，加入少许盐巴开大火将其烧开，加入土豆，转小火炖40分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。

烹饪技巧

1、排骨浸泡，排除血水。这样做出来的骨头不会变黑。

2、调味的核心在于酱。

东北菜特色菜 豆角炖排骨怎么做？

材料一：

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豆角 上海叫做刀豆；摘好洗净；材料二：新鲜肋排 排骨斩件洗净。材料三：土豆土豆洗净去皮切滚刀块。做法：先把豆角炒一下，炒到断生盛出。另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。该答案来自中华美食网官方网站

排骨焖豆角怎么做？

用料：豇豆（又叫豆角)、排骨、大蒜头5,6瓣、葱一条、姜3片做法：1、将排骨在开水中过水，洗净。2、再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨。3、加酱油，大火烧至上色，4、再加冰糖，收汁。5、煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟。6、捞起，用手择成段备用。7、将蒜头用刀拍扁，去皮备用。8、另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味。9、将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可。小贴士：豆角最好整条先泡水15分钟后再摘，以免摘好再浸泡，残留农药回流进豆角。要想豆角好吃，别用刀切。 

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