虾子做法大全视频教程，虾子有什么做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、虾子和螃蟹怎样做才能好吃？

用料

梭子蟹 500克

虾 300g

火锅底料 1/4块

香叶 2片

姜 2片

蒜 5瓣

花椒 一小把

青椒 1根

小米辣 5根

香菜 1棵

做法步骤

1、虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半

2、蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用

3、虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉

4、锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色

5、捞起来放在厨房用纸上控干油分

6、锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味

7、放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味

8、放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁

9、起锅前放上一些香菜段，即可装盘。

二、盐水虾子怎样煮好吃？

盐水虾的做法

方法一：

*

首先姜切片,小米椒切圈,蒜切末,装盘备用

开水中放入姜片、料酒、虾,再放入花椒、八角、5克盐,搅拌均匀,

加盖煮3分钟,碗中加入蒜末、小米椒圈和调味料,搅拌均匀摆盘备用,虾捞出装盘,完成。

方法二：1.虾洗净后,挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处,用一根牙签刺破一点表皮,

2.然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。锅里倒入足量清水,放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒,将水煮开。

3.放入处理好的虾,大火煮沸即可关火。可以搭配些醋食用。

4.做盐水虾时用大火煮开,保持一小会沸腾状态就可以关火,这时肉质弹性最好 口鲜嫩清甜。

三、怎样煮虾子好吃又简单？

用料

虾10-15个，葱1根，姜2-3片，盐1勺，料酒1勺

做法

1/5 虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾的须，然后用牙签去除虾线。

2/5 将生姜去皮切片，葱摘好切段儿。

3/5 往小锅内倒入开水，然后烧开，加入姜片、盐、葱段，接着加入处理好的虾，

4/5 大致5分钟虾全部变为红色即可出锅。

四、怎么做虾子才会最好吃？

油焖做虾子才会最好吃。油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

爆炒大虾是以鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒为原料制作的一道家常菜。其制作方法较为简单。

五、大虾子怎么做才好吃？

今天分享一道家常的海鲜料理——葱姜炒大虾。

大虾有非常多的做法，现在网上比较热门的做法就是开背蒜蓉虾啦，油闷大虾啦等等，其实对于中国人来说，有一种海鲜料理的做法非常经典，也非常好吃，就是葱姜炒，葱姜炒充分利用了中国菜葱姜的作用，香气对于国人来说独一无二，是一种家乡的味道，葱姜还能极大的减少海鲜的腥味。最最重要的，葱姜炒还是超级无敌简单的一种做法，从配菜到出菜，10分钟搞定，是一道非常典型的家常快手菜，大家来试试。

最近疫情很严重，闷在家里闷死病毒！！ 所以只能用冰箱里的冰冻黑虎虾，黑虎虾的肉质比较硬，但是优点是比较大只，鲜味浓，也是做这道菜的一个好食材了。

黑虎虾解冻以后，还可以，一只大概50g-70g左右。

为了能够更加入味，我今天把黑虎虾对半切开了，有一种小型龙虾的既视感～ 如果觉得比较麻烦的话，简单开开背，活着甚至不开背都可以～

切好的黑虎虾，需要用盐简单腌制一下，盐出百味，能够提鲜。

今天的配料也是非常简单的，就是大葱、姜片、蒜头，如果有小葱增香也是ok的。

起锅热油，放入大葱和姜片，爆香，爆香的过程可以久一点，让大葱和姜片的香气充分的激发出来。

放入虾子。

翻炒一下，这里是干炒比较好，这样虾壳接触到热锅以后，能够将虾子的鲜味进一步激发出来，虾子这么干炒以后是真的香啊。

开始调味，加入一点料酒或者啤酒，煎热的虾子，遇到酒精会增加香气，加入一点盐，一点黑胡椒，一点白糖，一点生抽。

快速翻炒一下，加入蒜末和小葱，增加香味。翻炒一下就可以出锅啦～

超级简单快手的葱姜炒大虾就完成了～

虾肉鲜香，有一点点嚼劲，嚼着越嚼越香，加上葱姜和黑胡椒的味道，绝了！简简单单的料理，不简单的味道啊！

六、怎样做虾子酱炖豆腐？

原料：豆腐一块、虾酱适量、蒜薹3根、油适量、葱半棵切葱花、水适量、酱油少许。

做法步骤：

第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。

七、怎样做熏鲅鱼好吃视频？

1.鲅鱼去内脏和鳃，洗干净，切2厘米左右厚的段装盆，不喜欢头尾的可以去掉。

2.葱姜蒜均切片，铺在鲅鱼上。

3.再往盆中放上八角和花椒。

4.然后，加入配方用量的酱油，生抽，耗油，料酒，盐，白糖，五香粉。

5.用双手把鱼和调料拌匀，腌制两个小时以上。

6.中间把鱼翻一下，底面的翻上来，上面的翻到下面，保证入味均匀，这时翻上来的鱼已经明显上色了。

7.鱼腌好后，锅中放足量油烧热。

8.待锅中油烧至八成热，有大量青烟冒出时，放入腌好的鱼块，转中火炸鱼，可以用筷子轻轻拨动鱼块，以免糊锅底。

9.待鱼块变色变硬，体积明显缩小时，捞出来沥油。

10.沥干油的鱼块摆盘。

八、自己小虾子怎么做最好吃？

食材：

500g 豆腐、100g 小虾子、30g 青豆、适量盐、适量酱油、 适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)小虾15只清洗后挑出沙线去除表壳， 青豆少许，

2)用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只小虾子，

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉，

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火，

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的小虾子上即可

九、怎么炒虾子好吃？

食材清单

虾 330g 、 料酒 30克 、 生抽 10克 、 蒜泥 30克 、 油 适量 、 蚝油 5克 、 辣椒 适量

烹饪步骤

1/7

剪虾枪，防止刺手

2/7

挑虾线（把虾线挑了以后，就没有泥土的芬芳味道了）

3/7

开小火，加入油，，油温烧至微微热，就加入蒜，迅速翻炒

4/7

翻炒出蒜香味，就可以加入大虾一起翻炒了

5/7

翻炒一会，看见虾的颜色渐渐变红，加入料酒、生抽、蚝油

6/7

最后再加点辣椒，这样颜色好看一点。

最后一步

成品，开吃

小贴士

虾子进锅的时候一定要用小火，大火特别危险，油容易溅出来烫到手。

十、安徽干虾子蒸酱怎样做？

用料

猪肉(前夹肉) 50克

干虾 100克

甜面酱 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

花生 2把

老抽 1勺

生抽 1勺

大蒜头 几瓣

生姜 几片

鲜香菇 4朵

白干 一大块

洋葱 半个

红辣椒 1个

香芹 几根

胡萝卜 半根

步骤 1

把肉蔬菜切成丁状。

步骤 2

干虾和花生用凉水洗净，浸半小时。

步骤 3

准备好的豆酱。

步骤 4

调料

步骤 5

锅里下油

步骤 6

入滤干水的干虾，炒至出香味，抄起待用。

步骤 7

下油，入姜，蒜，干椒粒，炒至出香味，入肉丁，酱继续炒，注意别粘锅。

步骤 8

先放肉，再放酱炒出香味。

步骤 9

入花生，胡萝卜，白干，干虾，加老抽，生抽，加水小火焖半小时。

步骤10

加洋葱，红椒，如果咸可加适量糖，焖10分种，起锅前加入切碎的香芹，好吃的杂酱就出锅啦！

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