排骨藕汤的做法高压锅压多长时间，湖北排骨藕汤的正确做法

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骨头汤历来被人们称为补钙良品，同时，骨头汤也确实是一种美味享受。以下是为大家分享的排骨藕汤的`做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

准备食材：

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2斤排骨、1斤藕、4片生姜、1汤匙干枸杞(可选)、少许海带(可选)、12杯冷水、适量盐、1根葱(切成葱花)

具体步骤：

1、排骨冷水中浸泡一个小时，然后彻底冲洗，排干水。锅中水烧开，焯排骨大约5到10分钟，将排骨捞出。(这是为了去除排骨的一些油脂和杂质)同时藕洗净，去皮，切大块

2、将藕洗干净，切好，大小均匀。之后均放入锅中

3、炖好后加盐调味，撒上葱花

准备食材：莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段

第一步：将买回来的排骨剁成小块，然后清洗干净，再起锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱片，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水。

第二步：在排骨焯水的过程中，将莲藕清洗一下，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成滚刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑。

第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺捞出来，放清水里面清洗干净，再起锅加油烧热，把排骨放入锅中，放入几片姜片，中火慢煎，将排骨煎至表面焦黄，再放入所有食材2倍量的开水，开大火再次煮开。

第四步：等排骨汤再出煲开后，转移到砂锅里面，再放入泡好的花生米和莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时。

第五步：等莲藕汤煲好之后，再加盐调味，搅拌均匀就可以上桌了。

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