油焖大虾怎么做法好吃又简单，老爽油焖大虾与小李子油焖大虾

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：

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虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

二、油焖大虾咋做？

步骤/方式1

准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪

步骤/方式2

剪开虾背、扯掉虾线

步骤/方式3

清洗干净、沥干水分备用

步骤/方式4

准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克

步骤/方式5

准备小葱沫2克

步骤/方式6

起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用

步骤/方式7

锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀

步骤/方式8

放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可

步骤/方式9

出锅撒上葱花就可以了

三、油焖大虾怎样制做？

油焖大虾的做法是：把大虾洗净开背挑去虾线，锅中倒油加热后放入姜片和大虾，把大虾两面煎至金黄，煎出虾油，然后加水没过大虾，倒入蚝油，鸡精，生抽焖五分钟，油焖大虾就做好了。

四、炖大虾怎么做油焖大虾？

制作步骤： 1.处理虾:在第三个关节的位置，用牙签将虾线挑出。 2.切一些蒜末葱段，调一下酱汁:1勺半白糖，1勺耗油，1勺料酒，1勺陈醋，半勺盐，半碗水。 3.锅内多倒油加入蒜末葱段，加入大虾，煎炒至两面金黄。 4.倒入酱汁，大火翻炒入味，加入少许葱花，出锅装盘。

五、油焖大虾怎么做，油焖大虾最正宗的做法？

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

六、油焖大虾怎么做？

油焖大虾制作步骤如下：

1、准备食材及调味料，海虾 200g，油 10g，白糖 20g，蒜片 10g，葱丝 10g，盐 10g，番茄酱 20g，鸡精10g，香菜 20g。海虾用清水洗净，仔细去除虾线，香菜切段。

2、锅中倒油，放入葱丝，蒜片，番茄酱爆香后放入海虾翻炒均匀后加水。

3、依次放入盐、鸡精、白糖，将其搅拌均匀融化。

4、大火收汁后出锅撒香菜制作完成。

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

注意事项：

1、吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

2、吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。。

3、尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

七、如何批量做油焖大虾？

大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)。

大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。

虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待。

再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。

然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。

起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)。

浓浓的酱汁最后淋上。

八、如何做油焖大虾？

做油焖大虾的步骤如下：

1、海虾用清水洗净，香菜切段。

2、锅中倒油，放入葱丝，蒜片，番茄酱爆香后放入海虾翻炒均匀后加水。

3、放盐，鸡精，白糖。

4、大火收汁后出锅撒香菜即可。

扩展资料：

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

九、做油焖大虾的感受？

每次做油焖大虾都是烟雾缭绕，就算开着抽烟机也不行。虾快熟了的时候烟是最大的，而且味道还不好闻。收拾厨房的时候也是挺费劲的，满灶台的油点点，刚做好就收拾还行，等你吃完饭再收拾都干上面了

因为我喜欢吃有点干稍微有点糊的那种有嚼头的，所以回回都是满厨房的烟，抽烟机开到最大也得等上好大一会才能把油烟味抽干净了。

十、油焖大虾怎样做好吃？

备料

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

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