红豆葡萄干馒头的做法，葡萄干和红豆沙馒头各种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

“世界是多彩的，赤橙黄绿青蓝紫这些颜色几乎都可以在食材中找到，把它们揉进面团中，那做出来的食物也带着大自然的美丽颜色，不但让餐桌亮眼，还能在制作中找到无限乐趣。有了颜色，面团有了更多的创意做法，即使是再简单不过的馒头似乎也变成了让人愉快的手工活。

今天我用天然果蔬粉蒸了两个多彩大馒头，说是馒头却比传统的馒头省了很多力，因为不用过多的揉面技术，只要会揉面团、揉面皮，轻松做出彩色多层馒头。颜色可以任意搭配，层数、大小也能任意调整，而为了丰富口感，也可以将葡萄干换成滑备轮其它的果干，如蔓越莓干、蜜红豆等。

如果手上有小模具，揪一小块面团擀薄，刻几朵小花、小叶在馒头表面装饰一下，有着刺绣风格的“小清新”就做好了。这样的馒头看着好看，吃着香甜，大人孩子没有不喜欢的。特别是家有小朋友，对颜色有着额外的喜欢，如果带着孩子一起做，不但是个不错的亲子游戏，还能让孩子有很强的参与感，吃起来也更香。我家娃都高中了，看到这俩大花馒头也不禁眼睛一亮，说我太会玩了！哈哈，是在夸我吗？”

食材明细

主料

中筋面粉300克

辅料

干酵母3克

温水200克

葡萄干70克

红甜菜粉5克

南瓜粉5克

大麦苗粉5克

紫薯粉5克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

葡萄干多彩馒头的做法步骤

请点击输入图片描述

1

材料准备好：

*

请点击输入图片描述

2

面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；

请点击输入图片描述

3

取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；

请点击输入图片描述

4

依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；

请点击输入图片描述

5

发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；

请点击输入图片描述

6

四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，滚迟发酵成功；

请点击输入图片描述

7

依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；

请点击输入图片描述

8

取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；

请点击输入图片描述

9

不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；

请点击输入图片描述

10

依次将其它3种颜色的面团擀成4寸大小，每铺一层面片就撒一层葡萄干，直到将葡萄干全部均匀分配，最上面的面皮上不要撒葡萄干；将预留出来的龙眼大小的面片擀成厚约2毫米的面片，用小模具压出花朵和叶子，按自己的喜欢在最上面的面皮上进行装饰；花芯处用牙签的粗头按压一下，既可做装饰，同时还固定花朵；

请点击输入图片描述

11

将多彩馒头生坯放在蒸锅内二次发酵；待生坯是原来的1.5-2倍大小时，ACA ET16电陶炉通电，用双环最大火力加热，加热的过程中馒头生坯还会进一步膨胀，上汽后蒸25分信信钟；时间到，先不要揭盖，焖5-10分钟再开盖，馒头表面光滑平整不皱皮；

请点击输入图片描述

12

馒头饱满，装饰花朵也没有脱落，脱膜，可切块直接食用，葡萄干又香又甜，为多彩馒头增色不少。

小窍门

1. 果蔬粉的用量决定了最后的颜色深浅，可以酌情调整，果蔬粉也吸水，所以在揉面的时候要将其用水量也计算进来；可以先揉一大块面，分成小份后揉入果蔬粉，也可以将面粉和果蔬粉、酵母混合好，再加水揉成团；

2. 模具可以多种选择，用瓷碗或者耐高温玻璃碗都可以，为便于脱模，模具内部抹一层植物油；

3. 蒸的时间视所使用的模具大小、饼层的薄厚、自己喜欢的口感来决定。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：烤箱、蒸锅

所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

材料指旦

主料：面粉2大碗；

辅料：红糖3勺、红枣5-6颗、红豆1小碗、花生1碗

红豆馒头

1

红糖用热水化知宏开，我是三勺红糖一碗水放着晾凉，酵母用温水化开（一定要温水不然酵母就没用了）然后也晾凉

2

准备一搭逗册个超大碗放汤的那种面粉放进去，放入晾凉的红糖水和酵母，太稠了慢慢加面粉按按按按成面团状稍微有点粘性（太干了发不起来）然后就可以放温暖处发，保鲜膜或是湿布至少两个小时，手指插进去不会回缩就是发好了

3

然后切成一段一段，想方便点就直接把葡萄干和红枣碎加在面团里按按按然后掰下来一个圆的圆的馒头状就行，然后馒头中间切开一个口加点红糖进去，先放着醒5-10分钟，然后就凉水放进去蒸20分钟左右，蒸完不要急着

将红豆葡萄干和发好的面放到一起揉，然后再放到蒸屉中蒸十分钟

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。