油焖虾做法大全带图解，油焖虾的做法和步骤视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油焖炸虾做法大全？

用料

虾

姜

香菜

白糖

盐

剁椒

生抽

料酒

芝麻

油焖虾的做法步骤

步骤 1

虾去泥线：

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从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。其中托平虾身这一点很关键，这样泥线不容易断

步骤 2

整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入

步骤 3

大火炸，锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些

步骤 4

中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系

步骤 5

中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来

步骤 6

至于大火小火，我觉得都还好，我一般都是直接用大火，中间会不停翻动，这样比较快， 看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就OK了，捞出滤油

步骤 7

老姜切片，香菜洗净切小段，炸虾的油适量，爆香姜片

步骤 8

放入炸好的虾，放白糖、盐、剁椒、生抽少许，放料酒，稍微多一点，盖锅盖大火开煮，煮开之后转小火焖

步骤 9

看着差不多收汁了，放香菜、芝麻，略微拌炒即可

二、油焖虾锅的做法大全？

主料

虾350克

辅料

姜6片，蒜3瓣，葱2棵，干辣椒3个

盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克

生抽4勺，老抽几滴

1. 将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。

2. 往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。

3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。

4. 锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。

5. 加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。

6. 往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。

7. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。

三、油焖虾蟹的做法大全？

工具/原料

明虾 (1斤)

海蟹（半斤）

油 (50克)

料酒 (50克)

盐 (半勺)

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 30克

姜 3片

葱 2根

醋 半勺

方法/步骤

1/6

大火，把锅烧热，加入菜油

2/6

大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾蟹

3/6

虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待

4/6

再隔一会儿再翻动一下

5/6

然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。

6/6

起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了

四、力宝油焖虾做法大全？

主料：虾300克

辅料：盐5克，糖5克，醋10ml，料酒5ml，高汤100ml，葱丝10克，姜丝5克，花生油适量

做法：

1.大虾去须洗净控水备用。

2.葱姜分别切成丝。

3.热锅加油烧至五成热时放入大虾，煎至两面成金红色。

4.煎好后盛出备用。

5.另起锅下油，先放入葱姜丝炒香。

6.再加入醋，盐，高汤，糖，料酒炒匀，大火烧开。

7.放入煎好的大虾，转中火焖5分钟出锅即可

五、虾的做法大全爆炒油焖大虾？

首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用

步骤2

平底锅中多倒油，烧至约7-8成热

步骤3

海虾平铺放入锅内，转中火煎红

步骤4

当底部全部发红，翻面继续煎

步骤5

海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用

步骤6

锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火

步骤7

倒入白糖、番茄酱。（白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整）

步骤8

轻轻炒匀

步骤9

倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）

步骤10

最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可

六、隔水焖虾做法大全？

用料

海虾 1斤

油 适量

生抽 适量

葱 一根

蒜 四小颗

姜 数片

水 少量

蠔油 一茶勺

白糖 少许

做法步骤

1、用剪刀将海虾背部剪开抽出虾线，切掉虾头尖出来的部位后清洗干净。

2、放入适量的盐用手抓一下冲洗后沥干水份。(注意不要给戳到手)

3、锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。

4、放入处理好的虾，蠔油，盐，白糖抄均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖到虾熟即可。

5、出锅前放入葱抄一下出锅。

七、鲍鱼焖虾做法大全？

油焖大虾属于经典的鲁菜特色菜品之一。它选用渤海湾特产晶莹饱满、体形硕大、滋味最佳的海捕野生大对虾作原材料，皮薄色青下锅见油就红，成菜后艳丽红亮。油焖是鲁菜特有的一种制作技法，先用煸炒或油炸进行初步熟处理，再以调味油和调料汁进行焖制。鲜美的原材料加上特有制作技术，使得细嫩洁白的虾肉油润适口，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，既不失原本的海鲜鲜味又富有极高的营养价值。

具体做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。

八、腐竹焖虾做法大全？

主料：

虾仁适量

青椒适量

胡萝卜适量

腐竹适量

洋葱适量

辅料：

蚝油适量

味精适量

油适量

姜丝适量

淀粉适量

盐适量

做法：

1. 所有材料洗净。

2. 腐竹切段，虾仁背部划开，胡萝卜切片，洋葱和青椒切菱形块。虾仁用盐和淀粉抓匀腌制十分钟。

3. 锅里放多点油烧热。

4. 放入腌制好的虾仁。

5. 放入虾仁后不要搅动，晃动一下锅，等到虾仁定型之后再用铲子滑散，虾仁滑好捞出备用。

6. 锅里留少许底油，放入姜丝炒香后放入胡萝卜洋葱翻炒。

7. 放入腐竹翻炒后加入蚝油和盐继续翻炒。

8. 最后把虾仁和青椒，味精放进去翻炒均匀即可

九、油火焖虾的做法？

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

十、油焖虾滑的做法？

用料：

鲜虾500克，鸡蛋1个，（白胡椒粉

盐，糖，面粉，面包糠，料酒，姜蓉

葱姜水，食用油，淀粉）适量

步骤 1

鲜虾剥虾仁去虾线洗净，加蛋清、淀粉、盐、糖、白胡椒、料酒，用手按摩起胶，腌制5分钟后，加姜蓉入料理机打成泥

步骤 2

虾泥中逐次加葱姜水，沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度

步骤 3

将打好的虾滑装进耐高温的长方形餐具里中，整形推紧实后，上锅蒸8分钟，取出放凉，切厚片备用

步骤 4

鸡蛋打散，准备面包糠和少许面粉，锅内坐油烧热

步骤 5

将虾滑片依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油就开吃了

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