大虾仁炒菜的做法大全家常，纯虾仁正宗虾仁饺子馅做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

用料

黄瓜 四根

虾仁 一碗

料酒 2勺

葱蒜 适量

玉米油 适量

盐鸡精 1勺

香油 一勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、黄瓜去头尾，切四分

2、去心

3、斜刀切

4、一盘

5、虾仁洗净

6、黄瓜焯水，水开放盐油，再下黄瓜，快速捞出

7、冲凉水

8、虾仁焯水，冲凉水

9、热锅凉油，葱蒜炝锅，下黄瓜虾仁翻炒，盐，鸡精，香油，水淀粉

10、简单快速低油低盐，味道还可以，不能和油炸味道的相比

用料：

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虾仁300克

天妇罗粉80克

水80ml

虾片80克

姜3片

盐3克

蚝油3克

生抽5克

料酒5克

淀粉5克

黑胡椒粉1克

炸鱼油800ml

吸油纸2张

做法：

1/16准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。

2/16生姜切丝放入虾仁中，准备腌制虾仁。

3/16腌制虾仁，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

4/16搅拌均匀，腌制10分钟。

5/16天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1。

6/16用勺子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。

7/16还可以准备一些虾片，搭配起来吃非常好。

8/16锅中倒入油，烧热至七八成热。先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

9/16一盘虾片就炸好了。

10/16腌制好的虾仁放入面糊中，均匀裹上面糊。

11/16用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁，油七八成热时下入油锅。

12/16用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。

13/16小火大概炸5分钟左右，焦黄即可淋油出锅了

主料；五花肉；300克；虾仁；150克；辅料；大葱；适量；盐；适量；鸡精；适量；生抽；适量；白胡椒粉；适量；

步骤；

1.五花肉洗净去皮切块；

2.虾仁洗净；

3.在料理机中放入五花肉虾仁和切碎的葱；

4.大成肉泥；

5.调入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，成为肉馅。然后用虎口挤出丸子；

6.保持水将开未开的状态，将丸子下锅煮熟即可。可以在汤中放入青菜，调入调味料，直接做成丸子汤。也可以捞出丸子直接食用，或者冷冻起来以备后用。；小贴士；丸子可以直接做成丸子汤，或者分袋冷冻，以后需要做汤或者炒菜时解冻使用。

1.

猪肉剁成肉馅，用盐、糖、料酒、酱油、香油调匀，再加入葱末和姜末。

2.

虾仁用不粘锅炒熟，切成小块。

3.

韭菜洗净，控干水，切成碎末。

4.

把虾仁小块和韭菜碎末放入调好的肉馅里。

5.

搅拌均匀，最后用盐和糖调调味道，三鲜馅就调好了。

用料

烧麦皮:

中粉 500克

开水 125克

凉水 125克

烧麦馅:

去皮五花肉 200克

干香菇 适量

玉米粒 适量

豌豆粒 适量

胡萝卜 半根

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

糖 适量

盐 适量

小葱 一把

糯米 500克

虾仁烧麦的做法步骤

步骤 1

1:糯米提前泡一晚上，蒸锅冷水上锅上气后蒸25-30分钟，我是泡了4小时，电饭煲煮的，水量要比平时煮饭少一半

2:香菇，五花肉，胡萝卜都用料理机打碎，不要很碎，要有颗粒感

3:起油锅，入五花肉煸炒变色，放胡萝卜碎，香菇碎继续翻炒出香味，再放入玉米粒，豌豆，接着调味，口味要比平时的菜咸，因为后面还要跟糯米饭混合

4:把煸炒好的馅倒入煮好的糯米饭里，放切碎的小葱，用力搅拌混合均匀，尝下味道再做调整，放凉备用

5:这里我们用的是半烫面做烧麦皮，口感会更有韧劲，很Q的感觉！250克粉加125克开水混合，然后再加250克粉125克冷水混合，揉到三光，醒20-30分钟，直接搓成长条，分小剂子，擀圆，跟饺子皮差不多操作，最后用擀面棍在烧麦皮周围轻轻按压一下，顺着一个方向，这样边缘就会有花边，

6:包的时候放一半馅，再放一个虾仁，然后再放一半馅，用虎口收起来就好了！ 7:水开上锅蒸5分钟焖5分钟

这道菜是一道比较清淡，大众都能接受的菜式。做法很简单。用带刺的青黄瓜，洗干净切丁备用。

把新鲜的虾去虾线去壳只留洗干净备用。

起锅热油先把鸡蛋放入锅中炒散，用盘子装起来，在起锅炒虾仁。

待到虾仁熟了最后把鸡蛋和黄瓜丁一起加入炒之断生加入调味品即可。

1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。

2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；

4、冬瓜开水煮软，盛出备用；

5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；

6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；

7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。

用料

黄瓜1根，虾仁300，蒜3瓣，姜 葱 适量糖适量，盐5克，生抽 1勺，醋 1勺，香油 1勺

步骤

1.鲜虾去壳去线，洗净对半切开备用。 黄瓜洗净切丁备用。

2. 葱姜蒜去皮，洗净，切粒，入小碗。 还可以加入灯笼椒粒，颜色会更漂亮。

3.在葱姜蒜小碗里加入适量菜谱里的调料，拌匀，让他们充分混合十分钟。

4.小锅沸水，放入虾仁，绰水一分钟捞起沥水，放入盘中，再倒入小碗里的调料，拌匀即可。

做法：

1、将500g面粉、330毫升的水放入立式搅拌机或手持搅拌机中，加少许盐，然后加入水，搅拌5-7分钟，至面团顺滑（如果没有搅拌机，也可以用手将面粉和水搓揉成团）

2、在工作台上撒些面粉（这个步骤也是必不可少的），继续将面团揉至顺滑，柔的差不多的时候，将面团放入碗中盖上干净的厨用毛巾。静置30-40分钟

3、准备一个小碗，将2个鸡蛋放入里面搅打均匀。

4、准备一个小锅中并倒入植物油，用中火将锅加热至7分热时，边倒入鸡蛋边迅速搅拌3-5分钟至成为鸡蛋碎。放凉备用。

5、将150g大虾去头，去皮后切成丁。韭菜、生姜切碎。

6、在一个大碗中加入之前弄好的鸡蛋碎，肉馅，姜，生抽，盐，糖，味精和水，并向着一个方向搅拌均匀。

7、将之前切好的大虾，韭菜和植物油一同加入肉馅中并搅拌均匀。

8、继续在工作台面上撒少许面粉，将面团切成4等份。然后每一份分别揉成两个长长的圆柱形。然后用刀将圆柱形面团切成核桃大小的小面团

9、继续撒些面粉，轻揉片刻使其差不多像圆形。然后将其余的小面团分别按成圆饼。

10、再用擀面杖将圆饼擀成中间略厚两边略薄的饺子皮。

11.在饺子皮中加入之前拌好的馅料。

12.然后将饺子皮两边捏紧（一定要捏紧一点，不然煮的时候会散掉）。将厨用纸巾铺在盘中，将包好的饺子放在纸巾上（或者在工作台上撒上少许面粉，将包好的饺子放在台上也可以）

13.接下来就是要开始煮饺子咯。在锅中加入一半的水，等水沸腾后将饺子轻轻放入，并迅速用锅勺沿锅边搅动（以免饺子粘在锅底）。等水再次沸腾后加入一杯冷水。等待下一次沸腾后再加一杯冷水，如此重复。期间不时搅拌（这样煮出来的饺子口感才会好）

14、等到第4次加入一杯冷水煮沸后立即熄火，用漏勺将饺子捞入深盘中。

15.最后调上一碗酱汁（酱汁可以根据个人的喜好去调制）。蒜酱汁：用压蒜器将蒜压入小碗，加入醋和糖搅拌均匀。

饺子要趁热吃味道才会是最好的哦，快趁热享用吧。

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