清炒黄瓜虾仁，清炒黄瓜虾仁做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

虾仁 半小碗

、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根

烹饪步骤

步骤1

先腌制虾仁。在碗里加蛋清，盐，料酒，黑胡椒，淀粉，搅拌后放入冰箱冻个10分钟左右。

步骤2

胡萝卜和黄瓜切丁，

步骤3

调料。料酒，黑胡椒，盐，淀粉，水，再加入葱花和姜末，均匀搅拌，

步骤4

油温热放入虾仁快速翻炒，稍微变色就盛出待用

步骤5

锅里加少许油炒胡萝卜和黄瓜。如果有剩余的油就不用加了

步骤6

迅速加入虾仁翻炒，然后迅速加入之前勾的芡，然后就小火收汁

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

*

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

虾仁里放姜丝，料酒，腌10分钟

步骤/方式3

西兰花切小朵，用淡盐水泡洗5分钟，捞出来

步骤/方式4

用适量的水煮沸，加点盐，油煮一煮，约3分钟，再捞出来冲冲凉水，待用

步骤/方式5

在锅里加点油，爆一下蒜头，把腌好的虾仁放锅炒至转红色

步骤/方式6

再放入之前的焯熟了的西兰花

步骤/方式7

一边炒一边放小许鸡鲜调味料

步骤/方式8

所有材料炒透，下点葱花，即可关火

步骤/方式9

出锅

用料

芹菜 适量

虾仁 适量

大蒜 两瓣

盐 适量克

蚝油 一勺

酱油 适量

水淀粉 少许克

芹菜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

芹菜摘掉叶切好段，焯水备用！

步骤 2

扒好的虾仁开背取出虾线，放在小碗里用开水过一下。让虾仁可以达到7-8分熟，备用！

步骤 3

锅里放油，加入切好的蒜末，炒香，加入芹菜翻炒，放酱油，盐。加入虾仁翻炒加点蚝油，出锅时加点水淀粉！

步骤 4

完成啦！香气十足！ 如果芹菜焯水炒之前没有把水分攥干加水淀粉可以干一点，如果没有水了可以适量淀粉少点水多点！）

工具/原料

龙虾 (300克)

胡萝卜 (50克（半根）)

黄瓜 (50克（半根）)

味极鲜（腌制） 适量

葱末 少量

油 适量

盐（炒制用） 适量

蚝油（腌制） 1勺

食盐（腌制） 2克.

料酒（腌制） 2勺

白糖（腌制） 少许

淀粉（腌制） 适量

姜末 少量

步骤/方法

1/7

龙虾去皮，剥出虾仁，加入腌制中的材料搅拌均匀，腌至少1小时以上

2/7

胡萝卜，黄瓜去皮切丁备用

3/7

葱姜切末备用

4/7

锅中倒入适量油，烧热加入葱姜末，炒香

5/7

炒香后加入虾仁，翻炒

6/7

虾仁炒至九成熟（弯腰）出香味后加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加入盐

7/7

炒的过程不用加除盐以外的任何调料，炒熟出锅即可

清炒虾仁怎么做

主料

玉米

200g

虾仁

300g

蛋清

150g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

香葱

适量

牛奶

适量

生粉

适量

料酒

适量

步骤

1.把虾剥壳，加入适量的料酒和生粉腌半个小时后取出沥干

2.把鸡蛋清打发

3.然后加入适量的牛奶、生粉拌均匀

4.把玉米剥下来洗干净

5.把玉米粒蒸熟

6.起油锅，加入虾仁翻炒一下

7.再加入玉米粒

8.加入适量的盐混合

9.另起油锅加入鸡蛋液

10.煎至成功，用筷子切开

11.把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，并撒上香葱即可

1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。

5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。

食材清单

鸡蛋 3个中

、 虾仁 250克 、 黄瓜 1根 、 食用油 3勺 、 糖 适量 、 盐 适量克 、 胡椒粉 少许 、 料酒1勺

烹饪步骤

步骤1

虾仁洗净，沥干水分备用，黄瓜洗净

步骤2

虾仁加入少许盐和胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟左右

步骤3

黄瓜去皮，去瓤，切成小段备用

步骤4

鸡蛋加入少许盐打散后备用

步骤5

锅内倒入少许食用油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁变色，淋入少许料酒

步骤6

加入黄瓜段翻炒1分钟左右，黄瓜段变软略出汁后即可盛出备用

步骤7

油热后将蛋液倒入，翻炒均匀

步骤8

再倒入炒好的虾仁黄瓜一起翻炒均匀，加少许糖提鲜，再加少许盐调味后即可盛出装盘

主料:

500克 >

辅料:

干锅酱 2勺 >

洋葱 半个 >

芹菜 3根 >

土豆 1个 >

1· 红虾仁洗干净，沥水

2· 把虾线清除干净

3· 用厨房纸巾吸干水份

4· 锅里先把干辣椒花椒爆香

5· 倒入虾仁爆炒至变色

6· 加入2勺干锅酱翻炒均匀

7· 加入洋葱，芹菜，土豆片

8· 快速翻炒均匀，加入鸡精，盐调味即可出锅

9· 成品

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

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