正宗蒜蓉粉丝开背虾厨子说菜，开背蒜蓉大虾饺子馅怎么调好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒜蓉开背虾怎么做？

用料：

*

虾，葱，蒜，料酒，蒸鱼豉油，生姜，花生油

做法：

1.将虾清洗干净，剪去虾腿和虾须，剪开虾背，用顺手的小刀将虾肉沿虾背将虾劈开，挑出虾线

2.将收拾好的虾用清水再清洗两遍，用干毛巾空干水分。

3.用少许料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝将虾腌制30分钟以上。

4.将蒜切成小碎粒，锅中放适量油，放入切好的蒜蓉，一起下锅，用小火慢慢炸，不停地翻动以免粘锅或糊锅。当蒜蓉变成金黄色时，淋入一点儿蒸鱼豉油，翻炒均匀关火出锅。

5.将炸好的蒜蓉填进开好的虾背中，尽量填满。

6.将填好的虾整齐地放置盘中，剩余的蒜蓉可淋在虾身上。依据个人口味均匀地淋入适量蒸鱼豉油。

7.蒸锅加水大火烧开，放入准备好的虾，蒸7-9分钟。出锅。

8.将油烧热，均匀地淋在虾身上即可

二、蒜蓉粉丝开背虾怎么做？

第一步：粉丝浸在冷水里。

第二步：大蒜切丁，加入盐、鸡精、蚝油、胡椒面、糖、鸡精、酱油、油等调味料拌匀。

第三步：先把调好的蒜汁放在一边，再把虾处理掉。

第四步：如图所示：将虾头上的刺剪掉，在虾头与虾体的连接处切一把刀，然后用剪刀将虾的后壳剪断。

第五步：用刀切虾背上的肉。再用力一点。我又做了一次。

第六步：用剪刀剪断虾的两侧，防止蒸时变形（实验表明，用刀片后缘轻敲虾肉，可以更好地防止蒸时变形）。

第七步：把粉丝切成小块放在盘子里。加些水。我用的龙口粉条，不加水，蒸出来很容易结块粘在一起。

第八步：把大虾放在你喜欢的扇子上。

第九步：把蒜汁涂在粉丝和虾上。

第十步：在蒸锅里蒸大约三分钟，虾变红时就熟了。不要蒸得太久。很容易变老。

第十一步：打开吃，撒点葱，用热油浇，妈妈，很香！

三、开背蒜蓉虾的做法？

用料：虾8只，料酒一勺，生抽2勺，鸡精一勺，盐适量，胡椒粉少许，大蒜一个，小辣椒一根

步骤：

1、食材洗净虾背划开洗净沥干水分。

2、蒜泥，小红椒剁碎。

3、加入生抽，老抽，料酒然后将蒜泥填入虾背中放盘加水蒸锅上蒸10分钟。

4、蒸好撒葱花浇上热油即可。

四、开背蒜蓉虾的做法大全？

材料

主料：

虾500g；

辅料：

蒜适量、香葱适量、料酒适量

步骤

1大虾洗干净

2用剪子后者刀把虾背剪开，去除虾线

3蒜蓉

4锅里油烧热，放入蒜蓉

5蒜蓉炒香，稍变色备用

6在虾背撒入料酒

7炒好的蒜蓉放入虾背里

8撒上香葱入锅蒸5到10分钟，虾肉变色就好了

五、蒜蓉粉丝开背干锅虾？

大蒜切末，大虾开背，粉丝用开水烫若过粮油将蒜末下入一半，炒至微黄出锅，馋入另一半，准备干过切洋葱，一半切成洋葱丝，下入干锅铺底，放入粉丝，放入开背虾，将蒜蓉倒调料均匀的倒在开水虾的上面倒入色拉油放火上就可以了

六、蒜蓉开背虾肿么弄？

将虾的背部用刀割开，取出里面的黑线，然后将蒜蓉塞进，去放到锅上清蒸就可以

七、如何做蒜蓉开背虾？

1、将虾洗净，用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

2、用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

3、从虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开，不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开，一直剪到头部的开口处就可以了

5、将剪开的虾身部分左右分开，然后摊开。

6、用牙签将沙肠去掉，把虾用流动的水冲洗干净。

7、用剪刀横向将虾身剪成四段断筋，断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。

8、虾全部开完背后，摆放在盘中就可以下去蒸了。

八、蒜蓉开背虾怎么摆盘？

先把虾线挑出来处理好 后面放在砧板上开背 把虾尾穿过开背 ，摆出一个造型 一次列排放下来 蒜蓉放在容器里面搅成蒜末 放一点红辣椒 。

九、西餐蒜蓉开背虾怎样做？

准备食材：大虾8只 蒜末20g 葱花5g 粉丝50g 白糖5g

制作方法：

1、首先把大虾剪去须脚用牙签挑出虾线

2、再用剪刀把背剪开洗净

3、把粉丝用开水泡软铺在盘底，开背大虾铺在粉丝上

4、炒锅烧油，放入蒜末炒香

5、放入5g盐

6、放入白糖

7、放入5毫升生抽炒匀盛出

8、把炒好的调味料浇在大虾的开背处

9、蒸锅烧水，把虾盘放入笼屉盖上锅盖上锅蒸5分钟

10、出锅，制作完成。

十、蒜蓉开背虾的家常做法？

1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。

2. 锅内下入色拉油1500克。

3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。

4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。

5. 撒上蒜蓉。

6. 将铁板放在炉子上继续加热。

7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。8. 开吃！小贴士1.蒜香料调配比例。

2.铁板上桌前一定要再加热。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。