用油焖大虾调料包怎么做油焖大虾,油焖大虾做法大全家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、油焖大虾的做法。?用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:
*
(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
二、油焖大虾,的做法?主料:大虾一斤
辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了。
三、油焖大虾的做法?油焖大虾的做法
1.
先把大虾处理干净,减去虾须和虾腿,背部剪开,挑去纱线,头部冲洗干净。
2.
倒入一勺料酒,抓匀,腌制半个小时。
3.
葱姜切片备用。
4.
锅中倒油烧热。
5.
下入葱姜爆香。
6.
放入大虾,继续翻炒几下。
7.
放入所有上述调料,可以加两勺高汤,也可以不加。
8.
盖上盖子焖至汤汁变少。
9.
出锅装盘就可食用。
四、大虾做法大全油焖大虾?用料
虾 12只
盐 1茶匙
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 汤匙
生抽 1汤匙
白糖 一茶匙
做法步骤
1、买的活虾
2、把明虾挑虾线,去除脏的东西,清理干净
3、热锅下油爆香姜片
4、把虾倒进去炒出红油来
5、炒得变红时,加点白糖,料酒,清水,盐,酱油等
6、盖上锅盖,中火焖一下
7、焖好以后可以装起来摆盘了
8、这样的油焖大虾特别有食欲吧
小贴士
清理虾时要清理得干净一点
五、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
六、油润油焖大虾的做法?食材清单:大虾 8个 、 盐 1茶匙 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 汤匙 、 生抽 1汤匙 、 醋 半汤匙 、 白糖 一茶匙
烹饪步骤
1/9
原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。
2/9
将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。
3/9
净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。
4/9
放入葱姜蒜翻炒,用勺子压一压虾头,炒出虾油。
5/9
淋入一汤匙料酒。
6/9
放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。
7/9
调入盐和糖。
8/9
加入清水,水量没过虾身的一半,盖上盖,用中小火焖透。
9/9
汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。
七、红大虾和油焖大虾的做法?红大虾放姜片清蒸,油焖起油炒大虾用葱姜蚝油酱油胡椒粉料酒糖盐鸡汁调味焖制大虾。
八、盱眙油焖大虾做法?主料:青虾500克、白酒适量;辅料:大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
首先要将青虾洗净,并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴,抽出虾线。
接着将葱姜蒜切末,留出一大部分用来腌制,一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜,白酒适量,盐两小勺,白糖一勺,白醋几滴,花椒粉少量,海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些,时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。
还有就是在炒虾的时候记得放多些油,虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了,按一按虾头据说可以出虾油,有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。最后盖上锅盖变中小火收汁,汁水收好后我们就可以出锅上菜了。
九、正宗油焖大虾做法?准备材料:虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺
制作步骤:
1、虾洗净去虾须虾线。
2、葱蒜末爆香。
3、加入基围虾炒至变色。
4、加1勺生抽。
5、半勺老抽、1勺蚝油。
6、 1勺料酒、1勺番茄酱。
7、半勺盐。
8、倒入半碗清水大火煮2分钟。
9、加葱段大火收汁,完成。
十、油火焖大虾做法?1、将1000克大虾清洗干净,捞出,控干水分,备用。
2、将纯净水100克、番茄酱60克、白糖50克、白醋40克、生抽25克、番茄沙司25克、生粉10克、精盐5克,放入碗中搅拌均匀,备用。
3、锅中加入色拉油200克烧热后放入姜丝20克和处理好大虾1000克,炸至大虾变色皮脆时,放入鲜花椒20克和勾兑好的料汁,小火煨煮1分钟后大火收汁至粘稠挂汁即可出锅
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