炸大虾怎样炸又脆又香又好吃，炸大虾怎样炸又脆又香又好吃原创
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、王婆大虾怎么把大虾炸酥脆？用料
大虾二斤
土豆两个
郫县豆瓣酱少许
火锅底料少许
葱姜蒜调料少许
做法步骤
步骤 1
大虾买来清洗干净之后去虾线，给大虾开背以便入味，虾头我直接弄掉了，裹了蛋清和面包糠炸的香脆，有机会再开一个炸虾头的教程??，要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉，反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头，哈哈跑题了。大虾处理完之后过一下油，大虾变红捞出备用
步骤 2
把土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉
步骤 3
起锅烧油，小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料，煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料，一定要小伙，炒出红油和香味，然后加入水，水开放入大虾，根据自己的口味放盐，我放了一点点白糖 ，然后放了一点酱油调色，大虾可以小火煮一小会儿，让它充分f入味，快出锅的时候放入薯条，盖上锅盖闷一会儿，大虾肯定是煮的时间越长越入味，味道越好！
二、炸大虾怎么做？——【炸大虾】——
【主要食材】：
*
虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉【具体制作步骤】：
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃。
三、香酥大虾怎么炸酥脆？用料
虾 盐 白胡椒粉 面粉 糯米粉 淀粉 泡打粉
做法步骤
1.虾的处理：虾用剪刀减去虾枪、虾须、虾爪，剔除沙袋后，将虾头与虾身分开；虾身在虾腹部用剪刀剪开外壳，然后将虾肉与虾壳分开至虾尾，最后用刀在虾肉的背部划开三分之二深度并剔除虾线。处理好的虾用水洗净，并控干水分待用。
2.脆炸粉制作：低筋面粉30克、糯米粉30克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、白胡椒粉3克，混合均匀即可。
3.将虾头与虾肉分别加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟，然后再分别加入脆炸粉裹匀，再抖掉多余炸粉。
4.锅烧热加入花生油，待油温升至六成热时下入虾头炸至金黄（1分钟左右）捞出；等油温再次升高到六成热时下入虾身炸熟（低于1分钟），装盘完成。
四、大虾不剥皮怎么炸？做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
当然如果您觉得麻烦，也可以直接购买蚝爱你的面包糠蝴蝶虾，下班回家简单炸一下就可以吃了 ：）
五、炸大虾的方法？方法/步骤
1
做菜主要是要选好主料，主料最关键了，要选好大明虾。这种虾做出来的才好吃。
2
虾剥壳留尾巴 顺便去虾线 长长的一起拉出
3
.面包糠 鸡蛋 咖喱粉是很重要的辅料，可以在网上买到。
4
蘸好了各种粉粉之后呢，就再把虾放入鸡蛋中，进行鸡蛋浴。
5
出浴的大虾们 放冰箱上层冷藏室一小时 ，这样可以有效的防止面包糠和咖喱粉在锅中散乱。
6
最后一步，放在油锅中炸，待颜色金黄，并有香味扑鼻后捞出，香喷喷，光灿灿的油炸大虾就做好了，是不是美美哒~小孩子最喜欢吃
六、油炸大虾怎么炸不会爆？油炸大虾想要下锅炸时不会爆要注意控干水分，可以用镂空的篮子装洗好的大虾方便沥水，然后用厨房纸巾覆盖在大虾上按压下吸收水分，再用鸡蛋液和面糊给大虾上浆。
炸大虾时油温要注意升到七成热，这样大虾下锅后可以尽快定型，如果这样还担心大虾会爆可以用锅盖盖着油锅，等炸几分钟后再开盖用干的漏勺推动大虾以免粘连。
七、冻大虾怎么炸着吃？虾化冻后，加盐胡椒粉，生抽蚝油，裹上鸡蛋面包糠炸很好吃
八、炸烹大虾怎么做？1.大虾洗干净后~背部开一刀~祛除虾线~用料酒淹一下
2.用淀粉~面粉比例2比1~加酱油少许~白胡椒粉~孜然粉适量~辣椒面适量~盐糖适量~加水~把所有原料调成糊~把虾粘着糊~炸成金黄色后捞出！~
3.葱姜切丝~蒜切末~锅中留底油~用葱姜丝`蒜末爆锅！~加蚝油~陈醋适量~糖~盐~水适量~调成酱汁~用水淀粉勾芡~把炸好的虾倒入~翻炒均匀~淋点香油出锅！~
九、干炸大虾怎么做？材料：新鲜明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。
做法如下：
1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。
2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。
3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。
4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。
5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味
6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！
十、先报的大虾怎么炸虾仁？1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。
2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。别熬过去。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。
3、所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。虾去壳后，相对光滑。当刀背打开时，刀子朝自己的方向划动动。一定要注意安全。
4、打开后，用清水冲洗虾。
5、用漏勺把水排干。
6、水排干后可以调味。如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。冻虾失去了大部分新鲜度。加盐调味，再加少许料酒，以消除异味。一点白胡椒不仅可以去除异味，而且在油炸时还能增加味道。腌15分钟。
7、一个鸡蛋，一些面粉。
8、在鸡蛋里加一点面粉，最后把它搅拌成一个光滑而较稠的面糊。
9、将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀，准备油炸。
10、油温烧到六七成热，大概180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
11、油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。
12、当虾变成金黄色时，它可以很快被生产出来。整个油炸过程很快。否则，虾就老了。
13、简单而美味的炸虾就完成了。
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