鲜汤鱼片家常做法，打鱼片家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常鱼片怎么做？

原辅料：

*

草鱼或鲤鱼净肉500克，菜油500克，泡红辣椒25克，蒜苗20克，鸡蛋清1个，干淀粉50克，料酒15克，酱油20克，白糖5克，水淀粉10克，鲜汤50克，姜片10克，精盐，香醋，味精，胡椒粉各适量。

    制作：将鱼片成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片，另将鸡蛋清与干淀粉，精盐各适量水调匀，接着放入鱼片拌匀。另用酱油，白糖，香醋，料酒，味精，胡椒粉，鲜汤，精盐，水淀粉调成芡汁备用。锅置旺水上，下油烧至五成热，放入鱼片溜散，滗去余油，下泡红椒末炒香，随后烹入芡汁，收汁亮油，翻匀起锅装备即可。

    特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，咸鲜微辣。风味独特。  

鱼片的做法大全家常 鱼片怎么做好吃

材料

鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，

A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙

做法

1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。

2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。

3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。

4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。