湘菜鸡家常菜做法大全,鸡怎么做好吃湘菜粤菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、伏鸡怎么炒好吃湘菜?伏鸡用生姜炒,有利小孩生长发育
二、湘菜怎么做好吃?取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟,趁热柔成团,放凉。
三、湘菜大盘鸡怎么做?1葱切段,姜蒜切块,干辣椒切段,洋葱切块,土豆切块洗净沥干水分。
2青红尖椒去头,一开二切段,备用。
3将鸡翅一开二,逢中切两块,放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。
4锅中坐油,待油温6成热,加入土豆块,煎炸至金黄捞出备用。
5同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。
6重新起锅烧开水,将宽面条手撕成段,放入锅中煮至断生,捞出放入凉水过凉,然后铺在盘底。
7重新起锅烧油,油热,加入豆瓣酱炒出红油,再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香,再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。
8再倒入鸡翅,大火迅速翻炒。
9炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下,倒入适量清水焖煮10分钟左右。
10再加入土豆焖煮5分钟。
11再加入盐、砂糖、青红椒段、洋葱块,大火翻炒至断生。
12装盘,即可食用。
四、湘菜水煮鸡的正宗做法,湘菜水煮鸡怎样做才好吃的做法?湘菜水煮鸡的做法步骤1. 红椒绿椒生姜大蒜,葱都切好备用,葱白,葱分开2. 鸡块切小些,好入味3. 炒至颜色发白。
4. 加入适量生抽老抽继续翻炒片刻,加入适量高汤,没有加入水,没过鸡块,5. 大火收汁,加入红椒绿椒,大蒜生姜6. 加入少量白糖,盐,辣椒油,辣椒油可不放,翻炒片刻,最后加入葱白
五、桂鱼怎么做好吃湘菜?做法如下:
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主料: 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤:1.葫芦瓜去皮,洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软,备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏,抹干,用少许胡椒粉及盐涂匀,腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸,去水,拧去水份备用。
5.锅放少许油,把鱼放入煎至两面微黄,放入粉丝炒匀,加入葫芦瓜拌匀之后,加水至盖过菜面,把锅盖上盖,约煮5分钟,加入冬菜,煮至鱼熟,加盐调味,即可趁热食。 小贴士: 1.煮鱼汤,鱼先要煎香两面,而煮汤时,要用大火才可把鱼汤煮至奶白色,汤会好好饮。 2.葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3.粉丝炒过会好吃些的。 4.汤的多少可随意增减。
六、湘菜草鱼怎么做好吃?湘菜红烧草鱼块主料:草鱼600g。辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,酱油适量,干尖椒适量,桂皮适量,香叶适量,小花椒适量,淀粉适量。
1、草鱼一条,我吃鱼有个毛病,只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片,不要太厚,入盐,拌一下,腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎,5、底面煎好,翻面。6、煎好的,先放盘。7、锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐。8、续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了。
七、湘菜碎碎鸡的做法步骤图,湘菜碎碎鸡怎么做?展开全部
用料
鸡胸肉或鸡腿肉1块或3只
青红辣椒各3个
干辣椒适量
芹菜一根
大蒜适量
生姜两片
料酒2勺
生抽2勺
胡椒粉适量
花椒粉适量
盐适量
糖适量
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步骤 1
备料,辣椒切圈,干辣椒切段,芹菜切碎,葱姜切碎。
步骤 2
鸡肉切小丁,可以先放冰箱冷冻,特别好切。
步骤 3
用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。
步骤 4
热锅冷油,加葱姜鸡丁翻炒,鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒,之后加一点老抽上色,加一点糖提鲜,最后加盐调味。
小贴士
鸡丁不要切得大。用鸡腿肉口感更好。
八、湘菜腊狗肉怎么做好吃?腊狗肉先切滚刀状,下锅翻炒放盐放料酒去腥,再放酸辣椒一起炒,再放点生抽蚝油翻炒,最后,再放点芹菜鸡精翻炒一下,出锅!
九、洋鸭怎么做法好吃湘菜?1.洋鸭一只。
2.洋鸭切块。
3.倒入开水里焯一下捞取备用
4.放在冷水里冲洗备用。
5.锅里热油下老姜,辣椒,蒜苗爆炒
6.倒入冲洗好的洋鸭块翻炒,加黄酒闷一下。
十、湘菜脆莴笋怎么做好吃?湘菜脆莴笋的做法
材料
莴笋1根,大蒜,大蒜,干红椒,花椒,香菜
做法
1、莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊)
4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可。
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