湘菜凉拌三丝,湘菜素炒三丝的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、‘拌三丝’用哪三丝?白菜300克,土豆200克,红辣椒丝100克,盐、味精、葱丝、醋、熟油,酱油。
白菜切细丝,土豆去皮切细丝,把白菜丝、土豆丝用开水烫一下。丝辣椒丝放在上面。
把油烧热浇在三丝上,再放入盐、味精、葱丝、醋,拌匀即可
二、拌三丝是哪三丝?一般说来,正宗的拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝,或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。
凉拌三丝这道凉菜一年四季都是十分适合放在餐桌上的,冬天蔬菜少,来一道凉拌三丝,就上大鱼大肉,简直是人间美味。春秋虽然青菜多,但是凉拌三丝可能可以来做辅助。尤其是夏天吃这道菜,炎热的天气,配着酸酸辣辣的凉拌三丝,感觉可以再多来一碗米饭。
三、拌三丝凉菜做法?做法一
【原料】
水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干
共20张
正宗凉拌三丝
2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干
3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可
四、大连拌三丝做法?1、【制作主料】:
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泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵【制作调料】:小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺(约10克)、蚝油 1勺(3克)、陈醋 2勺(5)、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克2、做法:
(1)把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀,然后反复用清水冲洗干净,用手撕成小朵;黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。
(2)把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水,放入2克盐一起煮,这样给它杀菌去虫卵,同时黑木耳会更入味,一般煮2分钟左右。
(3)把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉,然后捞出来把水分沥干备用。
(4)黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾,斜刀切成寸段,然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边;同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。(5)把小米辣切成小圈圈,大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。(6)把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边,把调好的料汁也一起倒里边,然后拌匀装盘上桌开吃啦!
五、拌三丝正宗做法?1.准备龙口干粉丝一把,用热水浸泡五分钟。
2.准备金针菇一把,先去掉根部,然后用手撕成条。
3.放入水盆中,洗净以后沥干水分,放入小盆中。
4.胡萝卜一根,先切成薄片,再切成均匀的细丝,然后放入盆中。
5.然后把泡好的粉丝倒入漏勺中,再用凉水冲洗一遍,倒入拌菜盆中。
6.准备提前切好的蒜末,葱花,加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,然后浇上热油,激发出蒜末和葱花的香味。
7.加入生抽,香醋各一勺,加入一勺食盐,少许白糖,用勺子搅拌均匀,做成凉拌汁备用。
8.锅中开始烧水,水开以后下入金针菇。
9.焯水一分钟左右,焯水以后捞出过凉。
10.等水再次烧开以后,下入胡萝卜丝。
11.焯水30秒左右,捞出控水,和金针菇放在一起拔凉。
12.再倒入漏勺中控水,放入盆中,最后再放一点黄瓜丝用来配色。
13.浇上刚才调好的料汁,用筷子搅拌均匀,拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。
六、扬州拌三丝正宗做法?1.准备龙口干粉丝一把,用热水浸泡五分钟。
2.准备金针菇一把,先去掉根部,然后用手撕成条。
3.放入水盆中,洗净以后沥干水分,放入小盆中。
4.胡萝卜一根,先切成薄片,再切成均匀的细丝,然后放入盆中。
5.然后把泡好的粉丝倒入漏勺中,再用凉水冲洗一遍,倒入拌菜盆中。
6.准备提前切好的蒜末,葱花,加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,然后浇上热油,激发出蒜末和葱花的香味。
7.加入生抽,香醋各一勺,加入一勺食盐,少许白糖,用勺子搅拌均匀,做成凉拌汁备用。
8.锅中开始烧水,水开以后下入金针菇。
9.焯水一分钟左右,焯水以后捞出过凉。
10.等水再次烧开以后,下入胡萝卜丝。
11.焯水30秒左右,捞出控水,和金针菇放在一起拔凉。
12.再倒入漏勺中控水,放入盆中,最后再放一点黄瓜丝用来配色。
13.浇上刚才调好的料汁,用筷子搅拌均匀,拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。
七、三丝拌菜做法大全?胡萝卜 200g 、 金针菇 200g 、 洋葱 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量(家里没有葱和花椒了,如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香,更好吃哦)调料:简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量
步骤2/7
胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用
步骤3/7
锅里加适量水烧开,焯熟金针菇,胡萝卜烫热,喜好脆脆的少烫会,喜好软的多煮会。依次码在大碗里面,洋葱丝放在最上面。(碗大些待会好拌动,洋葱是生的哦,待会用油泼)
步骤4/7
锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝
步骤5/7
热油泼到洋葱丝上面
步骤6/7
加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。
最后一步
装盘上桌
八、凉拌粉丝做法拌三丝?1.粉丝放入温水中浸泡10分钟,胡萝卜切丝,海带切丝,香菜切碎,蒜切末。
2.分别放入粉丝、海带丝煮至断生,捞出沥干。
3.碗中放入粉丝、海带丝、胡萝卜丝,放入盐半勺、鸡精半勺、生抽2勺、醋2勺、胡椒粉1克、辣椒油1勺、蒜末拌匀,盛入盘中,撒上香菜碎即可。
九、拌三丝调料的配方?1、两把龙口粉丝,放入汤锅中,加凉水沒过,小火把水烧开,煮10分钟,捞出投入凉水中。
2、一根黄瓜、半根胡萝卜,切细丝。
3、调凉拌汁。取一碗,碗中加入一勺生抽、半勺蚝油、两勺油泼辣子、半勺藤椒油、半勺香醋、毛毛盐、毛毛糖、一勺白芝麻、两颗小香葱切葱花。热锅中加入20ml橄榄油,烧至8成熟,泼入碗中,用筷子均匀搅拌调料。
4、粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入凉拌盆中,浇上凉拌汁,充分搅拌均匀,撒上黑白芝麻,一小包花生,盛盘。
十、温拌三丝的做法?三丝,土豆丝胡萝卜丝和芹菜丝下锅焯熟备用,锅中烧油,油热加花椒粒干辣椒粒,泼在三丝上,加入少许葱花,醋,生抽,盐调味即可。
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