法国西餐有哪些名菜，西餐三大名菜是什么

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西餐三大名菜分别是法国蜗牛，西班牙海鲜饭和意大利面。法国蜗牛欧洲人喜食蜗牛的传统源自古罗马，欧洲人对蜗牛的使用可以追溯到公元4世纪即罗马帝国晚期，当时罗马人已经懂得用菜叶等物来人工饲养蜗牛，育肥之后先经过油炸，然后蘸鱼肉浸泡的汁液食用。法国人把这道美食发扬光大，做蜗牛菜花样百出：

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法式焗蜗牛、洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛等，据说一年下来可以消耗三亿多只蜗牛。西班牙海鲜饭西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。这种美食的起源，有一种说法是：哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击逃生到一个小岛上，被当地人用海鲜大杂烩救了一命，西班牙国王知道后，另御厨仿作，自此成为国菜！正宗西班牙海鲜饭除了有：无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……，还有名贵的香料藏红花。意大利面相比于上面两种美食，意大利面在中国的知名度遥遥领先，价格也更亲民。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。意大利面的酱料分两种：红酱和白酱。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。最地道的意大利面给国人的感觉是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态。

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