波士顿龙虾冷水蒸还是热水蒸，蒸波士顿龙虾钳子要切开吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！蒸龙虾一般是用冷水蒸。由于龙虾有外壳的保护，鲜味不易流失，而冷水蒸的原因是为了防止蟹脚断裂。如果用热水蒸龙虾，龙虾肉蛋白质迅速凝固，加上龙虾遇到高温会挣扎，很容易就把虾脚折断，这样龙虾就不完整了。蒸龙虾要蒸多久如果是将大龙虾整
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
蒸龙虾一般是用冷水蒸。由于龙虾有外壳的保护，鲜味不易流失，而冷水蒸的原因是为了防止蟹脚断裂。
如果用热水蒸龙虾，龙虾肉蛋白质迅速凝固，加上龙虾遇到高温会挣扎，很容易就把虾脚折断，这样龙虾就不完整了。
蒸龙虾要蒸多久
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克差不多要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。如果将大龙虾改刀后再清蒸，无论龙虾大小如何，直接大火蒸10分钟左右就行了。
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